许多人声称他们沉迷于巧克力，需要每天修理。 那些内的人说巧克力是一种健康的食物。 然而，白巧克力没有与其他类型的巧克力相同的成分，也没有赋予相同的健康益处。
配料
用于制备白巧克力的基本成分是糖，可可脂，牛奶，大豆卵磷脂和天然或人工香料。 从技术上讲，白巧克力并不是真正的巧克力，因为它缺乏可可固体或可可粉。 例如，牛奶巧克力含有约30％至40％的可可固体，而黑巧克力则含有至少50％至85％的可可。
缺少的成分：可可
白巧克力不提供可可的好处，因为它不含任何可可。 此外，白巧克力中还添加了糖。 用可可含量至少为70％至85％的黑巧克力代替白巧克力。 据2005年3月期《美国临床营养学杂志》报道，黑巧克力比白巧克力含有更多的抗氧化剂和其他有助于降低血压，改善胰岛素敏感性，保护血管健康的化合物。
营养成分
白巧克力每1盎司平方英尺包含151卡路里，9克脂肪，5克饱和脂肪，17克碳水化合物，无纤维和1克蛋白质。 牛奶巧克力每份卡路里的含量完全相同，而不同营养成分的含量也大致相同。 含70％至85％可可的黑巧克力含有更多的卡路里，更多的脂肪，更多的蛋白质，更多的纤维和更少的碳水化合物-大约167卡路里，11.9克脂肪，6.9克饱和脂肪，12.9克碳水化合物，3.1克每盎司纤维和2.2克蛋白质。
糖
白巧克力每盎司含糖17克。 因为1盎司大约等于28克，这意味着60％以上的白巧克力实际上是糖。 但是，巧克力中的可可固形物含量越高，其所含糖分就越少。 牛奶巧克力中约有一半是糖，每盎司含糖14.4克； 含有70％至85％可可的黑巧克力含有6.7克糖，占其重量的不到25％。
质量
优质白巧克力使用可可脂作为主要脂肪来源。 但是，更便宜的版本可能使用棕榈油或其他便宜的脂肪代替。 仔细查看成分和营养成分标签，以确保您的白巧克力不含任何反式脂肪。
