服用鱼油补充剂的潜在好处包括降低患有心血管疾病的人患心脏病和中风的风险。 鱼油还可能降低甘油三酸酯和血压，并降低动脉中的斑块堆积。 食用金枪鱼，鳟鱼，鲱鱼和鲑鱼等高脂肪鱼也有类似的好处，因此，如果饮食中富含鱼油，则可能不需要补充食品。 据联合国粮食及农业组织称，从鱼中提取油的主要方法是湿压法。
湿压法
在提取油之前，将鱼加热到大约95摄氏度，以将水和油与蛋白质分离。 液体萃取物称为压榨液，其中含有水，油，溶解的蛋白质，维生素和矿物质。 通过离心将油与其他液体分离，从而分离出不同密度的物质。 油被储存在储罐中，浓缩的剩余液体物质与固体鱼物质混合以产生鱼粉。
工艺流程
蒸是加热鱼以生产鱼油的主要方法。 尽管湿压法产生大量的鱼油，但在蒸煮过程中释放的油，水和固体物质也会被过滤，以使液体与固体物质分离。 如果将压榨液存储在罐中，则污泥将沉淀在底部，而油则上升到顶部。 但是，此过程很耗时，并且在油中产生更高百分比的杂质。 离心加速了过程，并产生了更纯净的鱼油产品。
事实
小于16英寸的鱼直接送入蒸笼，而较大的鱼则在加工前经过散列处理。 烹饪过程大约需要15到20分钟。 当从液体中分离出固体时，大约70％的原料是压榨液体。 蛋白质和骨头占其他30％。 压榨液的无油部分（包括溶解的蛋白质和其他营养物质）经过蒸发过程，然后添加到其他干料中进行粗粉生产。
注意事项
某些种类的鱼，包括鲭鱼，鲨鱼和养殖的鲑鱼，更可能被汞或其他毒素污染； 但是，根据MedlinePlus的说法，鱼油补充剂通常不含这些污染物。 鱼油虽然可以提供健康益处，但高剂量鱼油可能会干扰血液凝结，削弱免疫力，增加低密度脂蛋白胆固醇或对患有鱼或海鲜过敏的人造成过敏反应。 通常认为3克以内是安全剂量，但请与您的医生一起根据您的健康需求确定合适的剂量。
