传统的烤肉烤肉在欧洲是一种流行的街头食品，它是通过将肉块浸泡一整夜然后在垂直的烤叉上慢慢烤制而成的。 烤肉烤肉的热量取决于所用肉的类型-虾和鸡肉是低热量，高蛋白质的绝佳选择。
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烤肉串的热量取决于制作烤肉串的肉类类型。 每100克鸡肉羊肉串的热量约为79卡路里，而每100克羊肉串的热量约为223卡路里。
什么是多纳烤肉串？
2015年5月发表在《 意大利食品安全杂志》上的 一项研究的作者解释说，尽管烤肉串在整个欧洲都很有名，但其根源可以追溯到土耳其。 烤肉串是一种传统的土耳其菜，通常定期食用，并影响了希腊的陀螺仪和黎巴嫩的沙瓦玛。
烤肉串用香料腌制-有时用酸奶使肉软化-并在一段时间内在旋转的垂直吐口上慢慢煮熟。 羊肉，鱼，牛肉和鸡肉是通常用来做烤肉的肉。 但是，也可以提供使用蘑菇的素食版本。
烤羊肉串烤或烤，配上串烧，即可制成高蛋白餐。 它们也可以与小麦碾碎干小麦一起食用，小麦碾碎干小麦是中东地区一种受欢迎的全谷物，富含矿物质，脂肪和卡路里含量低。
Doner Kebab的热量
根据美国农业部的数据，每100克塔吉特鸡肉鸡肉串含79卡路里的热量和14.57克的蛋白质。 自制鸡肉串的热量会因所用鸡肉的部分而异。 鸡肉串的纤维，脂肪和碳水化合物含量低，每100克鸡肉仅含0.99克脂肪，0.7克纤维和1.99克碳水化合物。
鸡肉串也含有铁和钠等矿物质。 富含铁的饮食意味着更多的血红蛋白和肌红蛋白是两种重要的蛋白质，可用于肌肉和红血球。 钠是一种电解质，是正常传递神经冲动和肌肉细胞收缩所需的必需矿物质。
烤肉串是微量维生素（例如维生素C和维生素A）的重要来源。机体需要脂溶性维生素（维生素A），以维持强大的免疫系统，适当的视力和骨骼生长。
每100克食用羊肉串中的烤肉串卡路里总计223。 羊肉串的脂肪含量较高，占建议的每日脂肪量的14％和胆固醇的每日建议量的36％。 与鸡肉串相比，羊肉串提供更多的蛋白质-每100克食用33.7克，占日剂量的67％，是鸡肉串中蛋白质的两倍多。
此外，羊肉串是锌的良好来源，锌是人体凝血和蛋白质合成所需的一种矿物质。 它还含有丰富的维生素B12，占推荐的每日推荐剂量的114％以上，这种维生素对于制造红细胞和确保人体神经系统正常运作至关重要。
素食烤羊肉的卡路里含量最低，每100克食用蘑菇，洋葱，西葫芦和青椒，仅包含24卡路里。 蔬菜烤肉串的蛋白质和脂肪含量也很低。
但是，它们是钾等矿物质的良好来源。 根据莱纳斯·鲍林研究所微量营养素信息中心的说法，钾对于正常的细胞功能和肌肉收缩至关重要。
Doner Kebab食谱
根据2012年8月发表在 《食品科学与技术杂志》上的 一项研究，传统的烤肉串是通过腌制精选的肉制成的-牛肉，鸡肉，火鸡和羊肉都是可以接受的选择-然后再将其与脂肪（如牛肉）混合牛油或橄榄油。 然后将所得混合物冷藏24小时，然后再添加到垂直吐口中，在这里将烤肉串慢慢烤至煮熟。
同样，自制鸡肉串的热量会根据所使用的成分而有所不同。 一汤匙奶油香蒜酱的烤羊肉串含有211卡路里和27.9克蛋白质。
但并非所有烤肉串都必须有肉底。 对于素食者来说，鳄梨烤肉串配新鲜的樱桃番茄和奶酪是一种对酮类友好的选择，脂肪含量高而碳水化合物含量低。 根据科罗拉多州立大学的食物来源信息，鳄梨含有近20种维生素和矿物质，包括维生素E和维生素C。它们也是膳食纤维的良好来源，中等大小的鳄梨可提供建议日剂量的40％纤维。
