如何煮羊肉烧烤

如何煮羊肉烧烤

羔羊肉是一种非配味的肉，味道鲜美，味道浓郁。羊肉最常煮熟或中度稀有。购买羊架时，请选择粉红色至浅红色的切面，切成白色的大理石花纹。一个羊架子上有八根肋骨，通常剥去所有的肉和腱，使它们更漂亮。但是，烧烤客人常常喜欢在骨头的末端品尝肉类和风味的小品。

对于新鲜的切块，请寻找带有大理石花纹的红色果肉。

步骤1

在碗中混合梅乐，柠檬汁，橄榄油，红酒醋，盐，黑胡椒，大蒜末，欧芹切碎和迷迭香切碎。将腌汁的一半放在一边烤，然后将另一半用于腌料。

将羊肉架放在烤盘中，将腌料倒在羊肉上。盖上盖子，放在冰箱中腌两到四个小时。

烧烤前60分钟，将羊肉从冰箱中拉出。羊肉在烹饪前应加热至室温。将浸泡在羊肉中的腌料扔掉。

将烤架加热到中高。中高约为350华氏度。

将羊羔脂肪架向下放在烤架上。在脂肪一侧烤一分钟，然后在肉质一侧烤焦一分钟。

转回到肥肉一面煮六到八分钟。每隔几分钟腌入腌料。

翻转架子，再煮六到八分钟，每隔几分钟烤一次。

检查温度以确定肉的煮熟程度。稀有肉的中心应达到120华氏度，中等稀有肉应达到125华氏度，中等肉应达到130华氏度。

从烤架上取下架子，放置15分钟。