您可能听说过鸡蛋饮食可以帮助您快速减轻体重。 但是，每天或每顿饭都增加煎蛋卷和炒菜是否健康？
鸡蛋 确实 有很多好处。 但是，就像其他营养食品一样，完全有可能超标。 以下是您每天可以安全食用的鸡蛋数量，以及使鸡蛋成为饮食中最健康的方法。
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通常建议您每天消耗不超过一个鸡蛋，有时甚至不超过两个。 您不应该多吃鸡蛋，因为它们的胆固醇含量很高。
什么是鸡蛋饮食？
鸡蛋饮食是一种高蛋白，低碳水化合物的饮食，强调–您猜对了！ - 蛋。 一些尝试鸡蛋减肥法的人将鸡蛋与其他瘦蛋白和非淀粉蔬菜一起吃。 其他人选择只吃鸡蛋的更极端的版本。 在这两种情况下，它通常被用作低热量速食，以快速减肥。 不幸的是，速食不支持持续的减肥，因此那些尝试鸡蛋饮食的人很可能会恢复失去的体重。
鸡蛋饮食中每天可以吃多少鸡蛋？
鸡蛋饮食通常包括每餐吃一个或多个鸡蛋。 因此，吃鸡蛋的人每天可能至少要吃三个鸡蛋，但也有可能吃更多鸡蛋，特别是如果鸡蛋是您 唯一 要吃的食物。 由于鸡蛋的热量相对较低（大鸡蛋有78卡路里），因此短期内可能会导致体重减轻。 但是还有更多值得考虑的事情。
每天吃多个鸡蛋可能对健康不利，尤其是长时间食用。 （一分钟内会获得更多信息。）此外，将自己限制为仅鸡蛋（或大部分为鸡蛋）可能会使您感到被剥夺，并在以后引发暴饮暴食。 CSSD RD营养学家凯利·琼斯（Kelly Jones）说：“即使是短期的食物，我也绝不提倡大量食用。” “研究各种营养食品对短期和长期健康都有帮助，这是最能吃的。”
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每天多少鸡蛋是健康的？
好消息：定期吃鸡蛋是完全可以的。 尽管您可能听说过鸡蛋中的胆固醇会增加患心脏病的风险，但这种想法在很大程度上已经过时了。 根据哈佛健康出版社的最新研究表明，食物中的胆固醇对血液中的胆固醇水平影响不大。 因此，即使一个鸡蛋可以吸收近200毫克的胆固醇（建议的每日限量为300毫克），但对于大多数人来说，这不会影响心脏健康。
考虑到这一点，您每天可以安全地吃多少个鸡蛋？ 美国心脏协会说，没有心脏病高风险的健康人每天可以安全地吃一个鸡蛋，或者每周大约吃七个鸡蛋。 一些研究甚至表明，再添加一些可能没有问题。 2018年6月发表在《 美国临床营养杂志》上的 一项研究发现，作为健康饮食的一部分，三个月每周至少吃12个鸡蛋的人不会增加患心脏病或糖尿病的风险。 不过，您的医生或注册营养师可以帮助您确定每天适合您的鸡蛋数量。
关键是享受鸡蛋作为健康饮食的一部分。 琼斯解释说：“例如，当将鸡蛋与全麦吐司和水果一起食用时，您将获得鸡蛋的好处以及降低胆固醇的纤维和各种抗氧化剂。” 将鸡蛋与含糖食品（如糖浆煎饼或法式吐司）或饱和脂肪含量较高的食品（如培根或奶酪）配对时，您将无法获得相同的好处。
至于每天吃几个鸡蛋，这可能不是最好的选择。 琼斯指出，即使饮食中的胆固醇似乎并未增加患心脏病的风险，但高饱和脂肪或添加糖的饮食仍然可以。 一个大鸡蛋只有1.6克饱和脂肪，不到建议的每日摄入量的10％。 但是，多个鸡蛋中的饱和脂肪会开始累积，尤其是当您从肉类或奶制品等食物中获取更多的脂肪时。
简而言之：除非您有患心脏病的高风险，否则每天可以吃一个鸡蛋，或者每周几次几次吃两次鸡蛋或煎蛋卷，可能会没事的。 但是，每天吃很多鸡蛋会使您摄入过多的饱和脂肪，从而增加患心脏病的风险。
鸡蛋的减肥功效和其他健康益处
除了美味之外，鸡蛋还有很多好处。 一个大鸡蛋含有78卡路里的热量，5克的脂肪，1.6克的饱和脂肪，187毫克的胆固醇和6克蛋白质-以及大量的维生素和矿物质。 这是让它们对您如此有益的近距离观察。
1.鸡蛋可以帮助您保持饱腹感。 您可能不需要全蛋饮食来变得更瘦。 2010年2月发表在《 营养研究 》杂志上的调查结果显示，早餐吃鸡蛋可以帮助您在一整天的时间内摄入更少的卡路里。 为什么？ 与谷物或烤面包等较低蛋白质的食物相比，鸡蛋中的蛋白质和脂肪可以帮助您饱饱并保持满意的时间更长。 琼斯说：“蛋白质在消化道中移动的时间最长，而脂肪则表示饱腹感激素的释放。”
2.鸡蛋提供难以获得的营养。 一个鸡蛋的日常胆碱含量超过四分之一，这是一种必需的矿物质，在大脑和肌肉功能中起着关键作用，还被认为可以保护您的心脏。 您还将获得每日约10％的维生素D，可通过促进钙吸收来保持骨骼坚固。
3.鸡蛋可以帮助保持眼睛健康。 您可能听说过胡萝卜对您的眼睛有益，但鸡蛋也对您有益。 鸡蛋含有丰富的叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂可以帮助避免严重的眼部疾病，例如与年龄有关的黄斑变性和白内障。
4.鸡蛋可以帮助您从其他食物中获取更多营养。 蔬菜煎蛋卷，有人吗？ 2015年7月发表在 《美国临床营养杂志》上的研究 结果表明，鸡蛋中的脂肪实际上可以促进人体对蔬菜中发现的β-胡萝卜素，叶黄素，玉米黄质和番茄红素等类胡萝卜素的吸收。
鸡蛋对健康有不利影响吗？
鸡蛋的热量相对较低，并提供大量蛋白质以及重要的维生素和矿物质。 琼斯说：“与其他营养丰富的食物一起食用时，建议将它们作为健康饮食方式的一部分。”
要记住的主要缺点是它们含有饱和脂肪。 一两个鸡蛋中的饱和脂肪可能不足以对您的心脏健康产生负面影响。 但是，如果您每天吃很多鸡蛋，可能会加起来，特别是如果您还有其他饱和脂肪的话。 最重要的是：作为健康饮食的一部分，适度享用鸡蛋，一切都会好起来的。
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