在温暖的月份里，黄色蜡豆（也称为黄色豆角豆）是许多农贸市场和花园的主要食物，为您的饮食增添了多种营养。 一整杯切碎的黄色蜡豆仅包含31卡路里，因此您可以使用它在热量控制的饮食中增加膳食的摄入量，而不会显着增加卡路里的摄入量。 黄蜡豆还提供许多营养价值，并为您提供几种必需的营养素。
健康的碳水化合物和蛋白质
黄蜡豆的热量大部分来自碳水化合物。 每1杯份可为您提供7克总碳水化合物，其中3.4克来自膳食纤维。 在消化过程中，其中一些碳水化合物分解为糖，继续为您的日常运转提供能量，而黄色蜡豆中的纤维有助于预防便秘并调节血糖水平。 每份豆类还为您提供2克蛋白质，有助于维持健康的组织，包括您的骨骼和头发。
铁锰
黄蜡豆会增加铁和锰的摄入量，从而有益于健康。 两种矿物质都具有激活酶的能力，包括产生能量和支持新陈代谢所需的酶。 铁在红细胞功能中起关键作用，而锰则调节人体的激素生成并帮助您生成结缔组织。 每份1杯黄色蜡豆的铁含量为1.04毫克，锰含量为0.21毫克。 根据医学研究所的数据，这相当于男性每日铁摄入量的13％和每日锰的摄入量的9％，以及女性每日建议铁和锰的建议摄入量分别为6％和12％。
抗氧化维生素C
在您的饮食中加入黄蜡豆作为维生素C的来源，维生素C是一种对健康至关重要的抗氧化剂。 抗氧化剂可防止对细胞（包括DNA和细胞膜）的氧化损伤。 保护您的细胞免受这种氧化的影响，可以使它们保持健康，并在疾病预防（包括癌症预防）中发挥作用。 食用维生素C还有助于伤口愈合，并支持结缔组织（包括骨骼）的强度。 根据医学研究所的数据，每1杯黄蜡豆可为您提供16.3毫克的维生素C-男性建议摄入量的18％，女性建议摄入量的22％。
食用更多黄蜡豆
在丰盛的沙拉中使用黄蜡豆-将它们与菜豆，鹰嘴豆，切碎的洋葱和香醋混合，以制成健康的三豆沙拉，或者将它们与西葫芦和樱桃番茄一起烤，以用作夏季蔬菜沙拉。 您也可以自己烤豆，加入蒜末调味，或者用自己喜欢的蔬菜和瘦蛋白炒熟，以制成健康的炒菜。 您甚至可以吃生的黄色蜡豆-在您喜欢的包装中添加一些，或在健康蘸酱的情况下在它们上做些零食，例如鹰嘴豆泥。
