烤多汁的肋骨的关键是密切监视肉，以确保您不会煮熟。 了解肋骨肉的内部温度-确保避免骨骼-是了解肋骨准备食用的最可靠方法。
步骤1：切排骨
将剔骨刀的尖端插入银色的浅色结缔膜下，然后将其移除（如果有）。 小心地朝肋骨的一端锯开，将银皮与骨头和肉分开。
用另一只手拉紧皮肤。 一旦从肋骨上切下足够的部分，整个组织应脱落。
步骤2：安排肉类
将肋骨放在容器或烤盘上。 在肋骨上撒上干擦，然后将调味料拍打到肉上。
步骤3：遮掩休息
用盖子将肋条盖在容器或保鲜膜上，以保护其免受污染。 将肉在室温下静置一个小时。 室温下的肉褐色比冷肉更有效。
步骤4：准备烤箱
将烤箱架移离烤箱顶部的热源6英寸。 在架子上放一个烤盘或平底锅。 打开肉鸡。
步骤5：酱汁和排骨
将肋骨用钳子放在烤盘上。 定期用酱汁排骨。 根据需要旋转肋骨，以确保两侧均匀烹饪。 肉多的一面在大多数情况下都应朝上。
步骤6：检查温度
将肉类温度计插入肋骨的肉状部分，远离骨头。 根据美国农业部食品安全与检验局的说法，牛肉和猪排的内部温度应至少为华氏145度，以安全食用。 烤15分钟后，开始检查肉的内部温度。
根据美国烹饪学会的资料，您还可以根据某些视觉提示（例如肉色）评估煮熟程度。 如果肋骨煮熟，则刀应易于滑入肉中。 根据您要烹饪的排骨的类型，排骨应在15到40分钟内煮熟。
步骤7：休息和服务
从烤箱中取出肋骨。 用铝箔纸覆盖它们，并让它们休息至少3分钟。 休息的肉改善果汁的保留。
步骤8：保存剩菜剩饭
剩下的钱可以再吃一顿。 根据USDA，应丢弃室温下超过两个小时的食物，以减少细菌生长的风险。
将剩余的食物存放在华氏40度或更低的冰箱中，并在三到四天内食用。
您需要的东西
-
剔骨刀
容器或烤盘
干擦
盖子或保鲜膜
烤盘或山skill锅
钳
铝箔
酱
打击刷
肉温度计
小费
烤箱烤制的肋骨比熏制的肋骨更容易在烹饪时具有灰褐色的肉。 烟熏排骨通常带有粉红色的肉。 肉的颜色也可以从视觉上暗示出肋骨已完全煮熟，但是在您获得使用这种方法烹饪肋骨的经验之前，请不要依赖颜色。
