如何腌两天的牛排

在适当煮熟的牛排上腌泡好，可以点亮您的味蕾。 腌制牛排所花费的时间有助于增加风味，同时使肉变嫩。 牛排腌料应包含三种基本成分-酸，油和香料-每一种在腌制过程中都起着至关重要的作用。 大多数食谱都要求将牛排腌制大约24小时，但是您可以通过遵循一些基本步骤来将细菌腌制延长到两天。

腌的牛排配烤蔬菜。 信用：Magone / iStock / Getty Images

步骤1

结合1杯橄榄油，1杯醋，1汤匙汤匙。 海盐和一汤匙。 黑胡椒在一个大的塑料碗里。

第2步

将牛排浸入腌汁中并盖上盖子。 您也可以使用可重新密封的塑料袋代替有盖碗。

第三步

将碗放在冰箱中，并保持在32至40华氏度之间的温度。腌制两天时，将腌泡汁留在冰箱中是至关重要的。

步骤4

从冰箱中取出碗，在需要烹饪时取出牛排。 丢弃所有剩余的腌料。

您需要的东西

• 牛排

  橄榄油

  尖酸刻薄

  海盐

  黑胡椒

  盖碗

  冰箱

小费

盐，胡椒粉和其他香料有助于增加风味，而油则有助于将这些风味散布到整个肉中，而酸则有助于平衡风味。 腌制诸如侧面，裙子，牛和圆形等坚韧的牛排，以使肉变软。 大多数腌汁都需要24小时腌制，但是美国农业部食品安全与检验服务局指出，您最多可以腌5天。 尝试不同的腌泡汁成分以定制风味。

警告

切勿重复使用剩下的腌料。 StartCooking.com警告，请勿使用铝制或铝箔容器腌制牛排，因为这些材料会引起化学反应，从而破坏食物。