金枪鱼牛排（Ahi或黄鳍金枪鱼牛排）可以做成一顿美味的饭。 与传统的牛排相比，这种鱼通常味道温和，质地清淡。 虽然可以在烤箱中准备金枪鱼，也可以在炉灶上油炸，但是烤牛排是一种首选的烹饪方法，因为它突出了鱼的微妙风味。 由于金枪鱼最适合中度珍稀，因此您应该只购买新鲜的寿司级金枪鱼牛排。 不同类型的调味料或腌料可以搭配这道菜。
步骤1
在您的鱼市或杂货店购买新鲜的金枪鱼牛排。 鱼应该没有鱼腥味，应该是深红色或紫色。 确保这种金枪鱼是寿司级的，因为这种鱼通常很少食用。 将金枪鱼切成小份。
第2步
用基本香料调味金枪鱼。 切碎2茶匙。 将鲜姜根撒在金枪鱼牛排上，加入海盐和现磨胡椒粉调味。 这将使ahi金枪鱼略带浓郁的辛辣味。
第三步
准备一个酱油腌料。 将1杯酱油与1/2杯柠檬汁混合。 包括1瓣丁香碎大蒜，一茶匙。 姜，盐和胡椒粉调味。 将金枪鱼金枪鱼放入腌料浅的烤盘中，然后将牛排在冰箱中浸泡30分钟。 确保您不要将金枪鱼腌制超过30分钟，因为酱油风味可能会变得过强。 柠檬中的柑橘与鱼很好地互补。
步骤4
制作蜜饯腌料，使牛排具有甜蜜的柑橘味。 将2种新鲜酸橙的酸橙汁与1/4杯2汤匙橄榄油混合。 大米醋，2瓣蒜末，2汤匙。 香菜和1汤匙。 姜放在碗里，搅拌。 用盐和现磨胡椒调味调味金枪鱼牛排。 用一半的腌汁在烤盘中覆盖金枪鱼。 在冰箱中浸泡30分钟。 将1/4杯蜂蜜加到剩余的腌泡汁中，然后在烤或烘烤时涂上金枪鱼。
第5步
准备“五香”混合物，使金枪鱼具有烟熏，辛辣的味道。 要创建此混合，放置2茶匙。 四川胡椒粉2茶匙。 黑胡椒粒，2茶匙。 香菜种子，2茶匙。 八角茴香和2茶匙。 茴香籽放在咖啡研磨机中，研磨五到十秒钟。 在金枪鱼牛排上撒些盐，然后在肉上擦上“五香”混合物，使其完全被覆。
您需要的东西
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1块金枪鱼牛排
盐和胡椒
1杯酱油
1/2杯柠檬汁
2茶匙 姜末，切碎
1茶匙 生姜粉
1汤匙 生姜粉
1/4杯橄榄油
3瓣蒜末
2酸橙，榨汁
2汤匙 米醋
1/4杯蜂蜜
2汤匙 香菜
2茶匙 四川辣椒
2茶匙 黑胡椒
2茶匙 香菜种子
2茶匙 八角
2茶匙 茴香种子
咖啡研磨机
