根据MyPyramid.gov，葵花籽与其他坚果和种子，鸡蛋，鱼类，家禽，肉类和豆类一起被视为蛋白质食品。 但是，像许多食物一样，它们含有蛋白质，碳水化合物和脂肪。 如果要计算碳水化合物，则需要考虑这些种子的碳水化合物含量。
碳水化合物，蛋白质和脂肪
一盎司的约3汤匙干向日葵种子一份含有160卡路里的热量，15克的总脂肪，1克的饱和脂肪，6克的蛋白质，6克的碳水化合物和3克的纤维。 葵花籽是很好的蛋白质选择，因为它们的饱和脂肪含量低并且不含任何胆固醇。
维生素和矿物质
葵花籽还含有多种维生素和矿物质。 如果您每天吃2, 000卡路里的热量，那么一份1盎司的食物可以为您提供当天推荐的硫胺素的45％； 镁的25％； 磷的20％； 叶酸的15％； 铁，锌和维生素B6的10％； 烟酸的6％； 和4％的核黄素和钙。 葵花籽也是维生素E的良好来源。
可能的健康益处
根据2013年10月发行的《 WellBeing》，葵花籽除有益纤维外，还含有不饱和脂肪和高水平的植物甾醇（植物甾醇），可降低胆固醇含量。 莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）的宏观营养信息中心报道，植物甾醇可能会杀死癌细胞，从而降低您患心脏病的风险，改善免疫系统功能并降低患癌症的风险。
注意事项
葵花籽是人们观看碳水化合物摄入的好小吃。 由于它们所含的蛋白质和纤维，并且不包含大量的碳水化合物，因此它们被填充。 但是，您不想吃太多这些种子，因为它们确实含有大量的卡路里以及它们提供的营养。 帮助控制向日葵种子摄入量的一种方法是仍然将其购买在壳中。 这样一来，吃它们所需的时间就会更长，一次坐下来吃掉大量食物的可能性就会降低。
