从杂货店或鱼市场购买的整个太平洋大蟹通常在出售前先煮沸。 但是，要使蟹肉重新加热而不使其变干，最好将蟹肉短时间蒸一下。 确保您的螃蟹已经煮熟，特别是如果您从繁忙的鱼市场购买整只Dungeness螃蟹，因为生螃蟹将需要蒸更长的时间。
步骤1
将白葡萄酒和水加到大汤锅中。 将蒸笼放在汤锅的顶部，用高温加热液体，直到锅顶部沸腾。
第2步
将煮熟的太平洋大蟹放在蒸锅的顶部，将热量降低至中度。
第三步
用中火加热汤锅中的大白蟹三分钟。
步骤4
用大钳子从蒸笼中取出蒸熟的太平洋大蟹。 将Dungeness螃蟹转移到热菜盘中，待热后立即上菜。
您需要的东西
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1/2杯白葡萄酒
1杯水
带有蒸笼和紧身顶部的大汤锅
2磅整个Dungeness螃蟹
重钳
保暖盘
新鲜切片的柠檬楔块，用于食用，可选
融化或拉丝黄油，用于食用，可选
新鲜的扁叶欧芹，用于装饰，可选
小费
将Dungeness螃蟹与新鲜切成薄片的柠檬块和融化或拉制的黄油一起食用，即可制成经典菜品。
如果需要一点额外的颜色，可以在黄油或煮熟的螃蟹顶部加入新鲜的平叶欧芹，然后再食用。
将新鲜切碎的龙蒿加到蒸煮液中以增加风味。
警告
从蒸笼上取下太平洋大蟹要小心，如果不小心，蒸汽可能会灼伤您。 戴上较重的烤箱手套，并使用较远的钳子。
