如果您要制作需要液态葡萄糖的食谱，则可能会发现自己正在寻找葡萄糖替代品。 标有“液态葡萄糖”的产品可能很难买到，但您可能会在食品储藏室或附近的商店中找到所需的东西。
什么是葡萄糖液？
葡萄糖是单糖的一种，它是糖的最简单形式。 当某人将葡萄糖制成糖浆时，称为液态葡萄糖，简单糖浆或葡萄糖浆。 葡萄糖糖浆的商业生产商HL Agro报告说，这种甜味剂可以由几乎任何类型的淀粉制成，包括：
- 玉米
- 土豆
- 小麦
- 白饭
另一个主要的液态葡萄糖供应商Deli Foods写道，这种流行的食品添加剂存在于烘焙食品，糖果，锭剂，饮料，乳制品，罐头食品等中。 糖浆使这些产品具有甜味，湿润的质地和更长的保质期。 它还可以使某些产品有光泽。
玉米糖浆是葡萄糖浆的一种流行类型。 但是，这与高果糖玉米糖浆不同，因为葡萄糖糖浆（包括来自玉米的糖浆）不含果糖。 因此，它不像其他添加的糖那么甜，可以与其他形式的糖一起使用。
液体葡萄糖替代品
如果您的食谱要求使用液态葡萄糖，那么您可能会争先恐后地寻找液态葡萄糖替代品。 但是，重要的是要记住，“液体葡萄糖”是几种糖浆的统称。 您的储藏室中可能已经有完美的液态葡萄糖替代品。
许多杂货店都可以买到玉米糖浆。 您可能知道它的品牌名称Karo（成立于1902年）。您可能会发现深色和浅色品种的玉米糖浆，所有这些都是葡萄糖浆的类型。 您可能还会发现几种不同的大米糖浆。
- 5 1/3杯蔗糖粉
- 2杯水
- 少许盐
- 1茶匙牙垢奶油
要制作自制的葡萄糖浆，请在4夸脱的平底锅中将所有原料混合在一起，然后加热到240华氏度。 然后转移到玻璃容器中，使糖浆冷却。 您可以使用这种自制的葡萄糖浆作为一对一的液态葡萄糖替代品。
葡萄糖对健康的影响
可以适度地享用包括液态葡萄糖在内的糖。 但是，最好限制摄入量。 添加过多的糖可能对您的整体健康产生若干负面影响。
梅奥诊所报告说，摄入过多的糖分代替营养丰富的食物会导致健康问题，例如：
- 不必要的体重增加
- 甘油三酸酯含量高，这是心脏病的危险因素
- 牙齿腐烂
美国退休人员协会还警告不要食用过多的糖。 过量的糖，包括葡萄糖浆形式的糖，可能增加人患严重疾病如心脏病，糖尿病，非酒精性脂肪肝，慢性炎症和某些形式的癌症的风险。
如果您正在观察热量摄入，请务必小心使用液态葡萄糖。 美国农业部报道，一汤匙轻玉米糖浆含有超过62卡的热量。
