步骤1
阅读Cookie食谱，以了解需要多少发酵粉和盐。 如果用量少于每杯面粉的1 1/2茶匙发酵粉和1/2茶匙盐，则替代品效果不佳。
第2步
如果配方满足步骤1的要求，则用每杯通用面粉代替1杯自升面粉。
第三步
配方中每杯面粉要省略1 1/2茶匙发酵粉和1/2茶匙盐。 在大多数情况下，这意味着您根本不会添加发酵粉或盐。
步骤4
品尝第一批饼干。 如果它们缺乏风味，则向面团中加一点盐，然后重试。
小费
即使将自升式面粉替代为万能食品，也不要将小苏打放在饼干中。 小苏打在配方中起泡粉无法起到的作用。
如果您的食谱根本不需要发酵粉，那么使用自升式面粉可能会产生不良结果。
