胡桃南瓜的血糖指数是多少？

胡桃南瓜的血糖指数等级中等，血糖负荷低。它的热量也很低，是纤维的良好来源，也是维生素C和A的绝佳来源，无论您是否需要看血糖，它都是健康的选择。

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厨房桌子上的胡桃南瓜来源：Szakaly / iStock / Getty Images

血糖值

血糖指数衡量给定食物中碳水化合物对血糖水平的影响。食物的等级从1到100。数字越高，碳水化合物增加血糖的速度就越快。一个更有用的数字是血糖负荷，它通过血糖指数值和食物实际食用量中碳水化合物的量对食物进行排名。

胡桃南瓜的血糖指数排名为51。按食用量80克（约1/3杯煮熟的土豆泥南瓜）计算，胡桃南瓜的血糖负荷非常低，为3。这些是普通南瓜的数字。添加糖，黄油或其他成分会影响蔬菜的血糖指数和负荷。