饱和脂肪会增加有害的胆固醇水平，最终可能阻塞动脉。 诸如肉类和奶制品之类的动物蛋白食品都含有这些脂肪，但是包括椰子和椰子油在内的植物性食品也可能含有饱和脂肪。 减少饱和脂肪的摄入有助于维持健康的胆固醇水平，从而降低患心脏病的风险。 尽管许多人可能认为动物蛋白食品比植物食品中的脂肪更多，但是在寻求减少脂肪摄入量时，椰子油中大量的饱和脂肪仍然值得考虑。
脂肪堆积
过多的低密度脂蛋白或LDL胆固醇会在动脉内壁形成斑块，干扰正常的心脏血流。 斑块使动脉变窄，可能导致动脉硬化或动脉硬化，并导致心脏病。 斑块可能破裂，完全阻塞动脉并引起心脏病发作或中风。 LDL被称为“坏”胆固醇，因为它会在动脉中积聚斑块和脂肪。 饱和脂肪会升高LDL胆固醇。
限制饮食脂肪
美国饮食中的饱和脂肪主要来自红肉，家禽和奶制品。 除了椰子油和椰子油，含饱和脂肪的植物性食品还包括棕榈油，棕榈仁油和可可脂。 美国心脏协会建议将您的总脂肪摄入量限制为少于每日总卡路里的25％至35％，而将饱和脂肪摄入量限制为少于7％。 在一些包装的零食，加工食品和油炸食品中发现的反式脂肪应限制在每日总卡路里的不足1％的范围内。
健康替代
单不饱和脂肪和多不饱和脂肪被称为健康脂肪，可以提供您剩余的脂肪。 这些不饱和脂肪来自坚果，种子，鱼和植物油。 用橄榄油，花生油或低芥酸菜籽油代替椰子油有助于减少饱和脂肪的摄入。 哈佛大学公共卫生学院表示，橄榄油，花生油和低芥酸菜籽油中含有高浓度的单不饱和脂肪，有助于降低LDL胆固醇。 单不饱和脂肪也可能会增加高密度脂蛋白或HDL胆固醇。 HDL被称为“好”胆固醇，可以清除血液中多余的胆固醇，并将其带入肝脏进行处置。
减少饱和脂肪
据澳大利亚广播公司的健康网站ABC Health&Wellbeing称，椰子油中含有约85％至90％的饱和脂肪。 椰子油和肉的脂肪酸含量和类型不同，但是椰子油中的脂肪仍会升高LDL胆固醇。 椰子油可以增加健康的HDL胆固醇，但不如不饱和脂肪高。 您可以通过食用瘦肉，修剪掉所有可见脂肪，无皮家禽以及低脂或脱脂乳制品，来减少饱和脂肪的摄入量。 观看椰子油的摄入量可能会进一步保护胆固醇免受有害胆固醇的累积。
