牡蛎通常是生吃的。 因此,至关重要的是保持牡蛎存活直到准备食用。 根据“护理基金会”的说法,食用变质的牡蛎会导致食物中毒,这可能导致恶心,呕吐,腹泻和一般胃肠道不适。 “食用法规:法律,科学,政策和实践”说,在食用牡蛎之前对它们进行全面检查可以提醒您注意变质的牡蛎。
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步骤1
询问鱼类柜台的工作人员,在收获牡蛎时在哪里购买。 根据“健康烹饪技术”,只能购买保存在冰上以保持新鲜度且不超过四天的牡蛎,这是它们的最大货架寿命。
第2步
检查每个牡蛎壳,并丢弃所有开放的牡蛎。 打开的贝壳表明牡蛎已经死亡。
第三步
打开牡蛎,检查牡蛎的液体和肉质中心。 新鲜的牡蛎将显得湿润,而变质的牡蛎将显得干燥且质地起皱。
步骤4
闻牡蛎。 任何臭味牡蛎都应丢弃,因为这表明牡蛎已变质。