如何分辨生牡蛎是否不好

牡蛎通常是生吃的。 因此，至关重要的是保持牡蛎存活直到准备食用。 根据“护理基金会”的说法，食用变质的牡蛎会导致食物中毒，这可能导致恶心，呕吐，腹泻和一般胃肠道不适。 “食用法规：法律，科学，政策和实践”说，在食用牡蛎之前对它们进行全面检查可以提醒您注意变质的牡蛎。

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未加工的牡蛎板材在冰的。 图片来源：Augustcindy / iStock / Getty Images

步骤1

询问鱼类柜台的工作人员，在收获牡蛎时在哪里购买。 根据“健康烹饪技术”，只能购买保存在冰上以保持新鲜度且不超过四天的牡蛎，这是它们的最大货架寿命。

第2步

检查每个牡蛎壳，并丢弃所有开放的牡蛎。 打开的贝壳表明牡蛎已经死亡。

第三步

打开牡蛎，检查牡蛎的液体和肉质中心。 新鲜的牡蛎将显得湿润，而变质的牡蛎将显得干燥且质地起皱。

步骤4

闻牡蛎。 任何臭味牡蛎都应丢弃，因为这表明牡蛎已变质。