防弹咖啡是一种偏于脂肪而不是碳水化合物的酮类饮料，是一种将咖啡，草食牛油和中链甘油三酸酯（MCT）油混合到一种饮料中的时尚。 但是防弹咖啡的副作用可能超过其健康益处。
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防弹咖啡因黄油和MCT而导致的高饱和脂肪含量足以引起对心脏和整体健康的担忧。 没有太多科学证据支持该饮料对健康的主张。
什么是防弹咖啡？
防弹咖啡起源于企业家戴夫·阿斯特雷（Dave Asprey）返回尼泊尔的旅程，据美国科学与健康理事会称，他在冥想时用牛油喝茶。 Asprey想要创造类似的东西，他想出了他所谓的防弹咖啡配方-一种带有咖啡因和一定量脂肪的东西。
防弹咖啡成分包括咖啡，黄油和MCT油（或椰子油）的混合物。 它通常具有油性拿铁的味道和外观。 想法是，咖啡或茶与某种形式的脂肪或油混合可以为您提供一定的能量，增强您的精神专注力，甚至可以使身体处于酮症状态，从而帮助减轻体重。
时尚很快流行起来，现在可以在网上和商店中以补充剂和各种产品的形式找到防弹咖啡，甚至可以自己制作。 只要是一杯咖啡或茶中含有某种形式的脂肪（例如浓奶油或椰子油），就可以认为是防弹咖啡配方。
防弹咖啡以增强认知，促进消化健康和减轻体重为己任，已发展成为一个价值数百万美元的产业，主要依靠酮族或低碳水化合物饮食的人们。 但是，科学界真的对这些健康声明和防弹咖啡副作用说了什么？
防弹咖啡副作用
普通黑咖啡具有一些健康益处，例如降低2型糖尿病的风险，帮助减肥和改善认知健康。 但是，关于防弹咖啡的说法（例如有益于消化，头脑清晰和体重减轻）仍未得到证实。 这是酮饮食的防弹咖啡配方背后的科学分类。
生酮饮食的重点是摄入高水平的脂肪和蛋白质，很少或根本没有碳水化合物。 这个想法是让您的身体进入酮症状态，这应该可以帮助您燃烧脂肪并更快地减肥。 防弹咖啡成分，黄油和其他脂肪背后的想法是使您的身体进入酮症状态。
据梅奥诊所说，有一些证据表明，酮饮食可以保护糖尿病患者的大脑健康，减少癫痫发作和平衡血糖。 但是，关于酮饮食及其潜在的健康益处，还有很多值得探索的地方。
加利福尼亚大学旧金山分校指出，许多关于酮饮食的好处的说法，例如认知增强或改善肾脏健康，仍然缺乏真实数据。 一些确实显示出益处的研究，例如酮饮食在减少脑部炎症或延长寿命方面的作用，仅在小鼠中得到证实。
可能造成问题的不是防弹咖啡中的咖啡。 它是黄油和油形式的高饱和脂肪含量。 由于许多防弹咖啡配方都需要多达2汤匙或更多的黄油和2汤匙的MCT油，因此一次坐下来可能会饮用多达43克饱和脂肪。
您每天应该消耗的饱和脂肪少于43克。 美国心脏协会建议每天仅摄入13克饱和脂肪，理想情况下应少于该量。 从长远来看，防弹咖啡副作用可能会损害您的心血管系统。
那是因为饱和脂肪与诸如胆固醇高和心血管疾病等心脏病有关。 2017年6月发表在《 循环》上的 一项研究发现，从饮食中去除饱和脂肪并替代多不饱和植物油的人将心血管疾病的风险降低了30％。
简而言之，较少的饱和脂肪和更健康的脂肪（如单不饱和脂肪）有助于您的心脏健康。 单不饱和脂肪可以减少不良胆固醇，并为细胞带来营养。 同时，饱和脂肪会导致不良的胆固醇堆积和体重增加。
MCT是主要的防弹咖啡成分之一。 它们是由植物油制成的三酰甘油，可以在椰子油或棕榈仁油中找到。 根据发表在《 营养与营养学杂志》上的 2015年2月的荟萃分析，一些研究表明，MCT可以帮助控制体重，尽管还需要更多的研究来巩固这一联系。
根据《 实用胃肠病学》 2017年2月发表的一项研究，由于MCT本质上是由三个脂肪酸链组成的甘油分子，涉及6至12个碳，因此它很容易被消化并吸收到血液中。
因此，人们已经将MCTs视为可以帮助胃肠道疾病患者的潜在工具。 它们可以快速进入肝脏并消耗能量，这也可能有助于减少脂肪和保持饱腹感。
例如，椰子油包含许多MCT。 哈佛大学的健康出版社说，它的饱和脂肪也很高-大约80％至90％的椰子油由饱和脂肪组成。 哈佛健康出版公司还指出，围绕椰子油的某些健康狂热可能有点夸张，并指出商店中的许多椰子油除MCT外还含有月桂酸。
与MCT不同，月桂酸需要更长的时间才能被人体代谢。 这使人们对椰子油是否真正比其他类型的油（例如橄榄油）更健康的问题仍未解决。
如果您要尝试防弹咖啡，则可能要坚持使用纯MCT油，而不是其他类型的黄油或可能含有多余脂肪的油。 关键是要适度饮用。 每天喝富含饱和脂肪的饮料可能不会长期有益于健康。
最健康的喝咖啡方式
仍然可以在不添加所有饱和脂肪的情况下享用咖啡和增强能量。 与防弹咖啡不同，实际上有大量研究和证据支持咖啡的健康益处。
梅奥诊所指出，喝咖啡与改善心脏健康有关，甚至可以降低整体死亡率。 但这还不是全部：咖啡甚至可以保护大脑健康。 2018年10月发表在 《神经科学前沿 》（ Frontiers in Neuroscience）中的 一项研究得出结论，咖啡中发现的各种化合物均有助于神经保护，甚至可能降低患阿尔茨海默氏病或帕金森氏病的风险。
喝咖啡最健康的方法是喝黑咖啡，不加任何糖或奶油，因为它不含脂肪，几乎没有卡路里。 但是，如果要避免黑咖啡的酸味，可以在咖啡中添加任何类型的牛奶（例如牛奶，杏仁牛奶，无脂牛奶或椰子牛奶），以喝一杯美味健康的乔。 这样，您可以享受防弹咖啡，而防弹咖啡中没有所有饱和脂肪。
最后，明智地选择咖啡以外的均衡饮食。 如果生酮饮食对您有效，那么您可以通过健康的脂肪（如鳄梨）和蛋白质（如瘦肉，有机肉）找到能量。 但是，您也可以尝试其中一种最有效，科学依据的饮食：地中海饮食。
地中海饮食的重点是瘦肉，新鲜海鲜，水果，蔬菜和豆类，以及有益心脏健康的脂肪，例如橄榄油和鳄梨。 这是一向被证明可以减少心脏病风险，改善认知功能，降低炎症和其他健康益处的少数饮食之一。 如果您在与健康，均衡的饮食一起食用时，每天喝一杯咖啡肯定不会受伤。
