箭鱼的营养信息和关注点
佛罗里达州农业和消费者服务部（FDACS）指出，箭鱼牛排的味道相当适中，并具有像海洋一样的温和香气。 根据FDACS，箭鱼是一种质地较轻的瘦肉。
箭鱼与高蛋白，低碳水化合物或无碳水化合物饮食计划兼容。 根据美国农业部的数据，每3盎司箭鱼提供122卡路里的热量，16.7克的蛋白质，5.65克的脂肪和零克的碳水化合物。 就维生素和矿物质而言，旗鱼还提供磷，钾，硒以及维生素A，B和D。实际上，一份旗鱼可提供您每日所需维生素D的三分之二以上。
但是，箭鱼可能并不总是可以安全食用。 美国食品和药物管理局（FDA）警告孕妇和哺乳期的母亲不要食用旗鱼，因为箭鱼是汞含量最高的鱼类之一。 FDA建议可能怀孕的妇女也避免食用箭鱼。
并且有充分的理由。 2012年11月发表在 《预防医学与公共卫生杂志》上的 一项研究将汞的摄入与生殖系统疾病和神经系统损害联系在一起。
煎箭鱼食谱
FDACS列出了易于阅读的煎箭鱼配方。 食谱建议箭鱼配芝麻菜沙拉和一些桃子莎莎。
这是您需要做的：
- 将 箭鱼 浸泡 在腌料中 （可选）：您可以将箭鱼浸泡在选择的腌料中； 根据FDACS，即使您最喜欢的色拉酱也可以加倍腌料。 如果您时间不多，或者想保持箭鱼牛排的味道简单，只需在鱼上撒些盐和胡椒粉即可。
- 制作桃子莎莎酱：将切成丁的桃子，切成丁的红洋葱，柠檬汁，香菜和橄榄油放在一个小的搅拌碗中。 将所有成分一起搅拌，然后加入盐和胡椒粉调味。 让莎莎酱在冰箱中冷却，直到您准备用餐为止。
- 煎箭鱼：在一个大锅里加一茶匙橄榄油，然后用中火加热。 小心地将箭鱼牛排放在平底锅上，并在每侧上煮约三分钟，或者直到肉煮熟为止。 FDACS指出，鱼煮得很快，所以不要让它煮得过分。 完成后，将箭鱼从平底锅上拿下来，放在纸巾上沥干。
- 制作芝麻菜沙拉：在一个大碗里扔一些芝麻菜叶子，上面放一点橄榄油，盐和胡椒粉。
- 服务餐：在每盘上放一些芝麻菜沙拉。 将箭鱼牛排放在芝麻菜上。 在鱼上撒些桃子莎莎酱。 立即食用。
