尽管它们的外观相似，但奶粉和蛋白质粉是两种截然不同的产品。 成本，成分和口味使这些食物与众不同。 虽然两者都是健康的饮食选择，但了解两者之间的差异可以帮助您确定哪种最适合您的需求。
奶粉
干奶粉就是从中除去水的牛奶。 它含有牛奶中的所有营养素，但维生素C，硫胺素和维生素B12除外。 粉末是80％酪蛋白和20％乳清蛋白。 干燥的奶粉仍含有乳糖，会导致人们对此牛奶糖不耐受的胃部不适。 在干奶粉中加水可制成一杯牛奶。 蛋白质占干奶粉的38％。
蛋白粉
乳清蛋白粉是牛奶的衍生物，但它是100％的乳清蛋白。 制造商采取额外的步骤来生产乳清蛋白粉。 您先加热牛奶，直到形成凝乳，然后滤掉它们。 将剩余的乳清加工成粉末。 乳清蛋白几乎不含乳糖，因此乳糖不耐症患者通常可以耐受。 分离乳清蛋白的蛋白质为90％或更高，而浓缩乳清蛋白的蛋白质为29％至89％。 酪蛋白是牛奶中的另一种蛋白质，也可以蛋白质粉的形式获得。 它的消化比乳清慢，并且是通常对牛奶敏感的人引起过敏的蛋白质。 您也可以购买其他类型的纯蛋白粉，例如蛋清，大豆，大米和豌豆。 这些蛋白粉是素食主义者或牛奶过敏者的理想替代品。
采用
您可以使用干奶粉代替液态奶或增加冰沙，汤和砂锅中的卡路里。 虽然可以将干奶粉用作锻炼后的饮品，但乳清蛋白是许多力量训练运动员的首选饮品。 乳清可以快速消化，并可以用于肌肉修复，恢复和生长。 您可以在奶昔，砂锅菜和汤中添加乳清蛋白，甚至可以在烘焙食品中使用。 但是它不含碳水化合物，因此不能在食谱中代替干奶粉。
注意事项
与乳清蛋白粉相比，奶粉的成本非常低。 奶粉既有速溶型也有非速溶型。 蛋白质粉有时作为混合物的一部分出现，该混合物包含额外的氨基酸，碳水化合物或其他声称可以促进肌肉生长和运动表现的补充剂。
