如果您曾经尝试过韩国料理，那么您可能曾经吃过泡菜或泡菜。 这种发酵的辣白菜面通常由大蒜，醋，辣椒和盐制成，几乎每道韩国菜都可以食用。 它卡路里含量低，富含营养成分，甚至可能降低您出现某些健康问题的风险，因此可以随时使用它为餐点增添风味。
发酵食品的特点
泡菜等发酵食品含有称为益生菌的健康细菌。 根据2013年《地球新闻》上发表的一篇文章，它们也比非发酵食品更容易消化，因为细菌会在发酵过程中使食物分解，从而使食物分解。 ，酸奶，开菲尔和陈腐的奶酪是发酵食品的其他示例。
低热量，低脂肪，低碳水化合物
将泡菜加到炒鸡蛋或汤中，用它顶在烤土豆或汉堡上，或将其与米饭或面条混合，以调味这些食物，而无需添加大量脂肪或卡路里。 1/2杯泡菜仅含16卡路里，0.2克脂肪，1克蛋白质和3克碳水化合物（包括1克纤维）。
富含维生素的维安德
如果您吃的是泡菜，那么一天中满足您的维生素需求将更加接近。 一份1/2杯的食物每日提供维生素A的58％，维生素C的DV的60％和叶酸的DV的11％。 您需要维生素A才能获得健康的视力和免疫功能。 维生素C作为抗氧化剂，对于形成胶原蛋白至关重要，而叶酸对于细胞分裂和DNA形成则必不可少。
心脏健康假说
泡菜也可能对心脏健康有好处，即使它的钠含量很高，为498毫克，或DV的21％。 根据2013年3月发表在《药用食品杂志》上的一项研究，食用泡菜可能会降低您的血糖水平，总胆固醇和低密度脂蛋白或不良胆固醇水平。选择低钠版本的建议您在2012年8月发表在《营养研究与实践》上的一项研究来推荐泡菜，这样您就不会冒血压升高的风险。
