快餐的诱惑和西餐的饮食习惯已经影响了世界各地的不同文化。 但是，韩国人的饮食习惯基本上不受不健康饮食习惯的影响。
根据经济合作与发展组织（OECD）的数据，韩国约有30％的成年人超重。 在这些人中，有4％的人肥胖，经合组织（OECD）预测，韩国的超重率将在10年内增加5％。
根据疾病控制和预防中心的数据，这些比率仍然低于美国，美国的成年人口中有39％以上是肥胖者。 总体而言，《 2015-2020年美国人饮食指南》报告说，超过三分之二的美国成年人超重或肥胖。
鉴于韩国和美国的肥胖人数形成了鲜明的对比，因此有必要仔细研究两种饮食类型。 了解典型的韩国食品与美国食品之间的差异，可以帮助您用更健康的替代品代替不健康的食品。
典型的韩国饮食
根据 《民族食品杂志》 2016年3月的一项研究，韩国人的饮食习惯上包括以下食物。 这些食物通常在同一时间食用：
- Bab（煮熟的米饭）和kuk（高汤菜肴）
- 泡菜（发酵菜），每顿饭
- Banchan（配菜），以各种 酱 （发酵的豆制品），药材和芝麻或紫苏油调味
根据《 2014年1月 的药用食品 研究 》， 泡菜是通过用益生菌乳酸菌发酵蔬菜制成的，具有许多健康益处。 它提供抗癌，肥胖，便秘和衰老迹象的保护。 它还可以促进大脑，结直肠和皮肤健康，同时增强免疫力和降低胆固醇。
尽管韩国人喜欢烧烤肉，但还是要少吃这些食物。 翻炒时，可以使用香油。 此外，韩国人的饮食包括大量的蔬菜，豆类和鱼类，而消耗的红肉也很少。
使用最少的脂肪制备食物，主要是通过发酵，煮沸，热烫，烘烤，调味和腌制。 发酵过程是最具特色的方法，有助于丰富食物风味并保存食物。 在韩国，烘焙和油炸不是常见的烹饪技术，但在美国则更为常见。
典型的美国饮食
与韩国人的饮食习惯相反，美国的饮食习惯通常富含糖，饱和脂肪和高度加工的成分。
根据《美国人饮食指南》，大多数美国人超出了添加糖，饱和脂肪和钠的建议。 这些食物过多地不仅可能导致肥胖，还可能导致某些癌症，糖尿病，心脏病和其他健康问题。
根据《饮食指南》，建议的限制如下：
- 每天摄入的糖不到卡路里的10％
- 每天不到10％的卡路里来自饱和脂肪
- 每天少于2300毫克的钠
此外，超过一半的美国人口达到或超过了谷物和蛋白质食品总量的建议，而没有满足这些食物组中每个亚组的建议。 同时，约四分之三的美国人饮食习惯偏低于蔬菜，水果，乳制品和健康油脂。
除了饮食选择外，许多美国人只是消耗过多的卡路里，从而导致体重增加。 《饮食指南》建议，成年女性每天的摄入量应约为1, 600至2, 400卡路里，成年男性则应为2, 000至3, 000卡路里。 每天摄入大约45％至65％的碳水化合物，25％至35％的脂肪和10％至30％的蛋白质。
融入韩国美食
要养成韩国人的饮食习惯，首先要用更健康的食物代替加工的碳水化合物和添加的糖。 结合完整的水果和蔬菜，瘦肉蛋白质，全谷类（如大米），发酵食品和少量脂肪。
代替吃早餐的培根，鸡蛋或甜甜圈，可以尝试一碗糙米饭和蒸蔬菜和烤鱼。 如果您正在吃韩国饮食，则可以在早餐，午餐和晚餐时吃相同类型的食物。
如果烤鱼在上午7点听起来喜欢冒险，只需在早餐，午餐和晚餐时换成您喜欢的健康餐点即可。 这里有一些想法：
- 代替全蛋，而要吃蛋清。
- 将经过高度加工的谷物换成用甜叶菊或和尚水果加糖的钢切燕麦。
- 代替汉堡包，试试火鸡汉堡或烤三文鱼。
- 而不是炸薯条，尝试一面沙拉或肉汤汤。
- 多吃蔬菜和水果-用它们填满一半的盘子。
一旦开始养成韩国人的饮食习惯并消除高度加工的食物和添加的糖分，您就会越来越少地渴望不健康的食物。 随着时间的推移和对健康的承诺，您可能会发现自己越来越渴望新的饮食习惯。
