如果身体健康所需的营养不足，您就有可能营养不良。 这些营养素包括蛋白质，碳水化合物，脂肪，维生素和矿物质。 根据国立卫生研究院的资料，营养不良的症状可能包括头晕，疲劳和体重减轻，尽管您可能根本没有任何症状。 虽然新闻中充斥着世界其他地方营养不良的故事，但许多人并没有意识到营养不良在美国也是一个问题。
美国统计
根据美国儿童福利联盟的统计，超过3000万美国人经常经历饥饿或有饥饿的危险。 每天大约有850万美国人，其中包括近300万儿童，每天都经历饥饿，其中许多人必须依靠食物储备和教会赞助的热餐计划来度过难关。 当然，那些吃得不够饱的人有营养不良的风险。
儿童营养不良
根据路易斯安那州立大学农业中心的数据，约有1300万美国儿童生活在食物匮乏的家庭中，平均三分之一的儿童通过食品券计划获得了食品援助，该计划被称为“补充营养援助计划”。 营养不良使儿童容易患病和感染。 它还可能导致更高水平的攻击性，活动过度和焦虑。 营养不良还会影响发育中的孩子的学习能力。 根据路易斯安那州立大学的数据，食物不足的家庭中的孩子在学校的表现不如那些营养充足的孩子。 儿童长期营养不良会导致发育迟缓和身心残疾。
老年人营养不良
正如许多儿童面临营养不良的问题一样，老年人也是如此。 依靠固定收入生活并面临医疗费用上涨，许多人被迫在食物和药物之间做出选择。 根据疾病预防控制中心的统计，每年有2, 000至3, 000名老年人因营养不良而死亡。
维生素缺乏症
维生素缺乏症是营养不良的一种形式，尤其是一种维生素缺乏症已成为美国的健康问题。 2009年发表在《内科医学档案》上的一项研究显示，超过75％的美国人缺乏维生素D。 维生素D是脂溶性维生素，可以通过食用强化牛奶和鲑鱼等油性鱼获得。 维生素D缺乏症与骨骼疾病（如骨软化症）以及自身免疫性疾病，某些癌症和肥胖症的风险增加有关。
营养不良的其他原因
饮食失调，某些医疗状况和肥胖也可能导致营养不良。 乳糜泻，慢性肝病，克罗恩氏病和某些癌症会影响人体吸收糖，脂肪，蛋白质和维生素的能力。 某些药物也会限制您身体吸收营养的能力，旨在治疗肥胖症的外科手术也会限制您的身体吸收营养的能力。 此外，那些厌食，暴食或肥胖的人有营养不良的风险，因为他们没有得到足够的适当营养，或者营养永远无法到达胃中。
