食物中毒不是一个有趣的时间。 食用腐烂或变质的食物（无论是鸡蛋，牛奶还是肉类），都可能导致发烧，腹痛，呕吐和腹泻（ 真的 不好玩）。
煮鸡蛋可以是一种简单而健康的零食，但必须冷藏并正确处理，以防止污染。 下次您想知道煮鸡蛋能静置多久时，请考虑以下信息和安全提示。 而且，如果您怀疑自己煮的小吃是否已经变质，请放心食用并将其扔进垃圾桶。
避免将未煮熟的鸡蛋冷藏的风险
鸡蛋是一种营养强国，但如果放置时间过长，则会带来某些健康风险。 根据食品和药物管理局，每年约有79, 000例食源性疾病是由食用烂鸡蛋引起的。
USDA食品安全和检验服务（FSIS）建议，从杂货店回家后，请务必冷藏鸡蛋。 如果将煮熟的鸡蛋冷藏，则可以放置一周并保持安全食用（去皮或去皮）。 但是，如果不冷藏，则截止期限将降至约两个小时。
如果将煮熟的鸡蛋在室温下放置很长时间，细菌将迅速生长。 根据FSIS的说法，沙门氏菌是与烂鸡蛋相关的最常见风险之一。 沙门氏菌症状会持续四到七天，并且会蔓延到任何未正确处理的受污染食品中。 在严重的情况下，沙门氏菌会导致脱水，需要去看医生。
何时冷藏煮鸡蛋
根据疾病控制与预防中心的说法，您应该丢弃在室温下放置超过两个小时的所有易腐烂食品。 为了确保新鲜鸡蛋的安全，请始终将其存放在40度或更低的温度下。 同样的规则也适用于硬壳蛋，无论是进壳还是出壳。
与普遍的看法相反，煮熟的鸡蛋比生鸡蛋不安全。 根据营养与营养学研究院的说法，煮熟的鸡蛋实际上更容易受到细菌的污染，因为烹饪过程会破坏蛋壳上的保护层。 生鸡蛋和煮熟的鸡蛋（以及蛋制品）都必须冷藏。
坏鸡蛋并不总是有难闻的气味，因此请通过适当的食品安全来保证它的安全。 FDA建议，在煮沸之前，扔掉壳上有裂纹或瑕疵的所有鸡蛋。 煮鸡蛋直到蛋黄和白变牢固。 如果您在聚会上提供的菜中盛有煮熟的鸡蛋（例如蘸芥末蛋），请将您的盛肉盘放在冰上，以在使用过程中使鸡蛋保持低温。 设置一个计时器以提醒自己在两个小时内冷藏剩饭。 如果您的鸡蛋静置时间长于应有的时间，请放心将其扔掉。
