当您将贻贝的营养成分与红肉(盎司为盎司)进行比较时,贻贝所含的卡路里更少,脂肪也更少。 吃贻贝可以很好地适应您的健康减肥饮食,同时有助于增强免疫力。
什么是贻贝?
贻贝是双壳类动物,这意味着它们具有一个由两部分组成的铰接外壳,可将周围的食物过滤掉。 贻贝有胡须或线团,用于附着在砾石,海堤和岩石上。 根据州际贝类卫生会议的说法,贻贝的壳是蓝黑色的,但是颜色可能因物种而异。
尽管某些类型的贻贝生活在淡水中,但您可以在市场上找到咸淡水的贻贝,也可以在餐馆里用大蒜和马里纳拉调味酱蒸制而成。 最常吃的物种是蓝贻贝。
吃煮熟的贻贝很重要。 州际贝类卫生会议警告说,如果您患有某些预先存在的疾病,例如肝,胃或血液的慢性病,或者如果您患有某些免疫疾病,则半熟的贻贝会增加患病的风险。
贻贝的营养成分
贻贝的营养成分令人印象深刻。 它们是蛋白质的良好来源,而没有来自脂肪的大量卡路里。 根据美国农业部的数据,一份3盎司的蓝贻贝煮熟的重85克,含有146卡路里的热量和20克蛋白质,或建议每日剂量的40%。 当蛋白质分解为氨基酸时,您的身体会利用它在肌肉,神经,骨骼,皮肤和软骨中建立并维持细胞。
与牛排相比,贻贝含有更少的卡路里,并且只有3.8克脂肪,占建议每日剂量的6%。 3盎司的牛排含14.5克总脂肪,约为美国农业部建议的脂肪的22%。 尽管您的饮食中需要脂肪以获取能量,但《饮食指南》建议您将脂肪摄入量限制在每日热量负荷的20%至35%之间。
食用大量贻贝的不利之处可能在于其胆固醇含量。 贻贝每3盎司含47.6毫克胆固醇。 根据美国心脏协会的说法,尽管胆固醇并不是天生的有害物质(人体需要它来建立细胞),但血液中过多的胆固醇会增加心脏骤停或中风的风险。 如果您有高血压和高血糖等危险因素,则应监测胆固醇的摄入量。
从基本矿物中受益
贻贝的营养成分中包含的必需矿物质对于保持健康至关重要。 根据美国农业部的数据,在3盎司贻贝中特别丰富的一些关键矿物质包括:
- 锰:贻贝提供每日建议剂量的251%的锰,可以帮助您的身体代谢大量营养素,保持骨骼健康,并帮助伤口愈合。
- 硒:贻贝提供每日硒的138%,硒是免疫系统,甲状腺功能和生殖健康所必需的抗氧化剂。
- 铁:贻贝的铁含量很高,可提供建议每日剂量的32%。 铁是能量产生,红细胞形成,健康免疫力,生长发育所必需的。
- 锌:对于伤口愈合,味道和气味以及神经系统的功能很重要,贻贝中的锌(建议日剂量的21%)对于生长发育也是必需的。
- 磷:贻贝提供建议的每日磷剂量的19%,您的身体需要这种磷来形成骨骼和激活激素。
贻贝中的其他矿物质包括钾,镁,钙和铜。
维生素B
B族维生素会影响您的能量水平,细胞代谢,大脑功能和免疫系统。 值得庆幸的是,通过日常饮食可以轻松保持这些水平,贻贝是丰富的食物。 根据USDA,每3盎司的肌肉包含:
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维生素B12:贻贝是维生素B12的极好来源,可提供建议每日剂量的850%。 血液细胞,神经系统和DNA结构的健康需要B12。
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核黄素:占27%
建议每日剂量
对于3盎司贻贝提供的核黄素,您的身体可以有效地将所吃的食物转化为能量,并有效地构建新的红细胞。
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烟酸,维生素B5和叶酸:贻贝含有16%的
建议每日剂量
对于所有这些维生素,这对于提供能量以执行许多代谢功能都很重要。
此外,贻贝还含有维生素A和C,它们可作为抗氧化剂来保护您免受疾病侵害。
脂肪酸与心脏健康
尽管贻贝的总脂肪含量低,但它们含有促进健康的不饱和脂肪酸,包括欧米茄3脂肪。 根据美国农业部的数据,一份3盎司的贻贝煮熟后可提供762毫克的Omega-3脂肪酸。
美国国家互补与综合健康中心指出,omega-3脂肪并不能降低患心脏病的风险,但同时也证实,每周食用8盎司或更多的海鲜可以降低因心血管疾病致死的风险。
根据梅奥诊所发布的清单,Omega-3脂肪酸可通过减少炎症,减少甘油三酸酯,降低血压,减少血液凝结和防止不规则心跳来帮助保护您的心脏。