威斯康星州公共教育部表示，人们食用豌豆已有数千年的历史了，但是糖豌豆是1979年开发的一种相当新的品种。 豌豆荚中的纤维与绿色豌豆或花园豌豆中的纤维不同，它们只能沿一个方向移动，因此可以食用。 豌豆香脆可口，可做成蔬菜配菜或点心，而且热量低，是纤维，铁，钾和维生素C的良好来源。
热量低
每1杯煮熟的食物有44卡路里的热量，豌豆花会填满您的热量，而不会花费太多的卡路里。 如果您想控制卡路里的摄入以减轻体重或保持健康的体重，那么豌豆之类的食品是不错的选择。 疾病控制与预防中心说，当要感到饱食时，食物的数量比卡路里的含量重要得多。 低热量食物（例如豌豆）使您很容易保持在卡路里限制内，同时仍然可以帮助您避免饥饿。
健康碳水化合物
1杯熟豌豆豆含10克碳水化合物和4克纤维。 碳水化合物是人体的首选能源，应提供卡路里的45％至65％。 纤维是人体无法消化的碳水化合物。 豌豆等食物中的纤维有助于预防便秘，在饮食中摄入更多的纤维可能会降低患心脏病的风险。 您每天的纤维需求取决于您的年龄和性别。 通常，女性每天需要21至25克纤维，而男性则需要30至38克纤维。
蛋白质来源，一些脂肪
1/2杯熟豌豆中含有2克蛋白质和0.4克总脂肪。 蛋白质和脂肪就像碳水化合物一样，是必不可少的营养素。 豌豆等食物中的蛋白质可用于促进免疫健康并制造激素和酶。 您的身体还利用食物中的脂肪作为能量来源。 需要脂肪来帮助维持细胞膜并协助脂溶性维生素的吸收。 您应该从蛋白质中获取10％至35％的卡路里，而从脂肪中获取20％至35％的卡路里。
维生素和矿物质
豌豆也可以帮助您满足一些维生素和矿物质的需求，包括维生素C，叶酸和钾。 您需要维生素C来修复组织。 它也是一种抗氧化剂，可保护您的细胞免受自由基的损害。 叶酸是一种B族维生素，有助于制造新细胞。 怀孕或可能怀孕的妇女需要足够量的叶酸以防止婴儿的脊髓缺陷。 钾是构建蛋白质和肌肉所需的矿物质，它还有助于控制体内的酸碱平衡。
