茶是东西方许多文化中的主食。 虽然“茶”可以指浸入水中的任何叶子，花朵，茎或果实，但真正的茶来自茶树C. sinensis。 茶的类型和不同的品种（例如绿茶和柴茶）在美学和营养特性上有很大差异。
配料
尽管绿茶和柴茶都含有茶叶，但这些茶的成分不同。 绿茶是由未经加工的茶叶制成的，这些茶叶的氧化程度极低。 茶可能包含其他成分，例如水果或花朵，但未调味茶和调味茶均被视为绿茶。 柴最常见的是由经过发酵和氧化的红茶叶制成，并包含丁香，肉桂和肉豆蔻等香料。
咖啡因含量
绿茶和柴茶均含有咖啡因，一种天然的兴奋剂。 咖啡因作用于大脑的中枢，可控制机敏性，暂时减轻疲劳并增加您进行心理和体育活动的能力。 据莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）称，红茶（包括柴茶）每杯含咖啡因多达72毫克，而绿茶则高达50毫克。 如果您想降低咖啡因的摄入量，请选择绿茶而非柴茶，或选择其中一种不含咖啡因的品种。
黄酮含量
黄酮类化合物是植物中发现的有益植物化学物质，包括绿茶和柴茶所衍生的茶树。 这些化学物质有助于您体内的细胞通讯，有助于预防因通讯中断而引起的疾病。 绿茶和柴茶都含有类黄酮，但它们的化学成分各不相同。 据莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）称，绿茶中含有大量的儿茶素类黄酮，而柴茶中则含有大量的茶黄素和茶红素。 这两组化学物质都有有益的作用，但对细胞内的许多过程可能具有不同的作用机理。 要食用各种类黄酮，请在饮食中加入各种茶。
心脏保护特性
喝茶（包括柴茶和绿茶）可能有益于您的心脏，尽管这些效果尚未获得美国食品药品监督管理局的认可。 根据马里兰大学医学中心的初步研究表明，经常喝绿茶和红茶可能会稍微降低您的血液胆固醇，这是心脏病的危险因素。
