您可能会喜欢在自己喜欢的意大利餐厅享用的炸鱿鱼，但是如果面包屑和炸了，您会错过一些炸鱿鱼的好处。 像其他类型的海鲜一样，鱿鱼的热量低，蛋白质含量高，并且是任何饮食中的健康补充。
什么是鱿鱼？
鱿鱼（calamaro）是意大利语中的鱿鱼，这可能就是为什么当有人提到鱿鱼时会自动想到意大利餐馆的原因。 这个海栖生物像章鱼一样是头足类动物，因为它的头附着在它的许多腿上。 鱿鱼和章鱼一样，也是一种软体动物，像蛤和牡蛎，但没有硬壳。
根据史密森尼海洋公司的资料，大约有500种不同类型的鱿鱼，它们的大小和口味各不相同。 鱿鱼是鱿鱼的一种。 尽管您可能无法分辨一种鱿鱼与另一种鱿鱼之间的区别，但一位烹饪专家可能会说，鱿鱼肉比其他鱿鱼更嫩。 当然，鱿鱼或鱿鱼的烹制方式可能会影响海鲜的嫩度。
从营养的角度来看，鱿鱼只要不油炸，就会有益于健康。 根据2019年1月发表在《 营养》 杂志上的一项前瞻性队列研究，经常食用油炸食品，尤其是油炸海鲜会增加妇女因各种原因死亡的风险，包括心脏病。
这组作者说，尽管这项研究仅包括女性，但以前包括男性和女性的研究都表明，油炸食品的摄入与2型糖尿病和心脏病风险增加之间存在相关性。
鱿鱼的热量和营养成分
像其他类型的海鲜一样，鱿鱼卡路里含量低，蛋白质含量高。 胆固醇也很高。 根据美国农业部提供的营养信息，鱿鱼100克（约3.5盎司），其中包含：
- 90卡路里
- 16克蛋白质
- 3克碳水化合物
- 1.5克总脂肪
- 263毫克胆固醇
不久前，由于担心它可能导致心脏病，建议您限制摄入胆固醇含量高的食品，例如鱿鱼。 但是，《 2015-2020年美国人饮食指南》未包含限制饮食中胆固醇摄入量的建议。 但是，《饮食指南》建议您尽可能降低饮食中胆固醇的摄入量。
当前每日胆固醇的价值是每天300毫克。 这意味着每100克鱿鱼可满足您几乎90％的日常需求，这可能是您需要考虑的事项，尤其是在您患有心脏病或高胆固醇的情况下。
枪乌贼的胆固醇可能很高，但是比油炸枪乌贼更好。 每100克油炸鱿鱼片具有：
- 227卡路里
- 17克蛋白质
- 13克碳水化合物
- 12克总脂肪
- 239毫克胆固醇
虽然您的油炸食品胆固醇含量可能较低，但卡路里，脂肪和碳水化合物却较高。
枪乌贼对健康的好处
当涉及健康时，枪乌贼有什么好处？ 只要您正在吃烤，炒，烤或蒸的鱿鱼，低热量，高蛋白的海鲜就能使您的腰围受益。
根据2018年8月发表在《 营养》 杂志上的一项研究，高蛋白减肥饮食比高碳水化合物饮食更能使饥饿感远离饮食。 研究人员还发现，与运动相结合时，添加更多的蛋白质有助于参与者（绝经后妇女）减少更多的体内脂肪并保留更多的肌肉。
尽管枪乌贼的营养信息有限，但低热量的软体动物却是许多必需维生素和矿物质的来源，包括铁，钙和维生素A，尽管这些营养素并不是重要的来源。 100克的部分包含：
- 铁0.77毫克
- 20毫克钙
- 40国际单位的维生素A
您的鱿鱼100克部分可能仅能满足每日钙的2％，但是，鉴于美国许多人群（妇女，儿童和青少年）的钙需求量不足其每日需求量的50％，这一点点帮助到国立卫生研究院。 除了保持骨骼强壮健康外，还需要钙来调节肌肉功能和神经信号。
