脚跟烤，也称为圆角跟，不是您在杂货店中经常看到的一块肉，因为在屠宰后通常会保留以制成牛肉汤或用作炖肉。 但是，如果可以找到它，可以将其炖煮。 圆后跟是一种非常美味的烤肉，由于其位置优越，它比其他许多牛肉块都坚硬：在牛的脚跟上方。
步骤1
将烤箱预热至325华氏度。
第2步
用橄榄油擦烤，然后用盐和胡椒调味。
第三步
将烤肉放在锅中，倒入水或高汤。
步骤4
将盖子盖在锅上，煮三小时。
第5步
将肉类温度计插入烤炉的中心。 中等稀有度应为130度，中等中等应为140度。
第6步
烧烤之前，请让其静置10分钟。 与由烹饪液或汤汁制成的肉汁一起食用。
您需要的东西
-
4汤匙 橄榄油
3至4磅的烤脚跟
盐和胡椒粉调味
烤盘或荷兰烤箱
4杯水或牛肉汤
肉温度计
警告
不要将中圆烤脚跟煮得更多。 像其他坚硬的肉块一样，如果煮得过熟，它将变得干燥且呈纤维状。
