您必须每天食用几份蔬菜，以满足健康饮食的营养建议。 准备和供应新鲜蔬菜的一种方法是通过烘烤，这是一种干热烹饪方法，可让您烹饪蔬菜而无需添加脂肪。 烤豌豆代表一种食用蔬菜并增加饮食中营养成分的方法。
卡路里
烤豌豆仅提供适量的能量，是一种低热量的零食。 根据美国农业部国家营养数据库，在没有添加油脂的情况下烤制的1杯豌豆含有117卡路里。 请注意，某些预包装的烤豌豆可能已经用油或其他成分烹制，这可能会增加其卡路里含量。 购买预包装的烤豌豆时，请参考营养标签以确定豌豆的卡路里含量。
碳水化合物
烤豌豆中的大部分卡路里来自其碳水化合物含量。 每1杯豌豆份含约21克总碳水化合物。 在这21克中，约8.2克来自豌豆中的糖，另外7.4克来自膳食纤维。 根据哈佛大学公共卫生学院的数据，食用烤豌豆可以提供大量有益健康的结肠纤维，分别占女性和男性每日纤维摄入量的36％和24％。
蛋白
烤豌豆还含有大量蛋白质。 食用1杯豌豆可为您的身体提供7.9克总蛋白质，对您一天的蛋白质需求有很大贡献。 烤豌豆中的蛋白质代表不完整的蛋白质。 豌豆含有一些生存所必需的必需氨基酸，但不包含所有10种必需氨基酸。 饮食中包括烤豌豆以及其他蛋白质来源，以达到消费者网站NetWellness建议的每磅体重约0.36克蛋白质的消耗量，该产品由MS，RD，LD的Jane Korsberg建议。
其他营养
食用烤豌豆还可以增加一些有益的维生素和矿物质的摄入量。 具体而言，豌豆含有维生素A，E，K，C，B-3，B-9，以及少量的维生素B-1，B-2，B-5和B-6。 此外，烤豌豆还含有甜菜碱，它是促进肝脏功能的有益化合物。 烤豌豆还含有必需的矿物质磷，锌，钾和铁。
