卡路里
一份3/4杯的麦麸片有97卡路里，来自大约5％的脂肪，10％的蛋白质和85％的碳水化合物。 但是麸皮片很少被食用，并且当添加牛奶时它们的营养成分也会改变。 一份3/4杯的麦麸片加½杯的脱脂奶含有138卡路里。 这些卡路里中的百分之五是脂肪，百分之二十是蛋白质，百分之七十五是碳水化合物。
纤维
麦麸片是高纤维谷物，每¾杯可食用5.3克。 纤维是饮食中的重要营养素，因为它有助于使粪便通过肠道。 纤维可以帮助您避免便秘，并且可以帮助您感到饱食，从而降低食欲。 医学研究所建议女性每天消耗25克纤维，而男性则每天消耗38克纤维。
矿物质
像许多其他谷物一样，麦麸片中也添加了铁。 一份食物可提供男性每日价值的100％以上和女性每日价值的44％。 铁可以帮助您建立红血球。 一份麦麸片还提供22％的磷，14％的锌，21％的铜和47％的锰。 尽管麸皮片单独食用时钙含量不到2％，但每份含½杯脱脂奶的钙片则可提供每日价值的17％。
水溶性维生素
麦麸片还富含多种维生素，包括许多水溶性B族维生素。 一份可提供硫胺素，核黄素，烟酸，B-6和叶酸的每日价值的25％以上。 一份也可以提供50％以上的B-12。 B-12有助于制造红血球并支持您的神经系统。 麦麸片不含维生素C。
脂溶性维生素
麸皮中含有大量的两种脂溶性维生素：维生素A和维生素D。一份可以提供每日维生素A价值的25％，维生素A支持免疫系统并增强视力。 一份麦麸片还提供7％的维生素D，可帮助您吸收钙。 由于脂溶性维生素与脂肪一起食用时更容易吸收，因此您可能希望在谷物上使用低脂牛奶而不是脱脂牛奶。
