在美国，心脏病是导致死亡的首要原因，许多人担心乳清蛋白与胆固醇或其他类型的蛋白质奶昔之间的联系，以及它们如何影响胆固醇水平。
尽管在决定蛋白质奶昔时有很多选择，但是好消息是它们大多数对胆固醇水平没有负面影响。 实际上，某些蛋白质奶昔甚至可以降低您的胆固醇水平。
小费
不同类型的蛋白质奶昔会以不同的方式影响您的胆固醇，但是研究表明，乳清蛋白和大豆蛋白都可以降低胆固醇水平，优化其粒径并降低患心脏病和代谢综合征的风险。 蛋白质奶昔还有其他好处，例如减肥和降低血压。
什么是蛋白质奶昔？
蛋白质是建立和维持肌肉质量，保持体重并保持骨骼健康的重要常量营养素。 尽管您可以从饮食中的全食物中获取蛋白质，但许多人还是选择蛋白质奶昔和粉末来轻松方便地满足他们的需求。 大多数蛋白质奶昔都是由蛋白质粉末制成的，这些粉末可以来自多种来源，包括：
- 乳清
- 酪蛋白
- 蛋
- 黄豆
- 豌豆
- 白饭
- 麻
尽管每种蛋白质具有不同的营养成分（具有不同数量的不同氨基酸）并具有不同的健康益处，但已证明其中几种对胆固醇水平具有有益作用。
乳清蛋白和胆固醇
人们经常研究蛋白质与减肥和肌肉锻炼之间的联系，但是有关蛋白质对胆固醇的影响（尤其是以蛋白质粉末形式存在）的研究是有限的。 话虽如此，一些小型研究已经研究了乳清蛋白和胆固醇之间的作用，以及其他形式的蛋白质奶昔的作用和益处。
2016年12月发表在 《美国临床营养杂志》上的 一项小型研究观察了八周的乳清蛋白粉补充剂对心脏病的不同危险因素的影响。 研究人员发现，乳清蛋白的好处之一是可以保护心脏健康，因为它降低了研究对象的总胆固醇水平并改善了血压。
2016年8月发表在《 欧洲临床营养学杂志》上的 一篇文献综述研究了过去的所有相关研究，并报告说，尽管他们没有发现乳清蛋白与降低胆固醇水平之间有任何关联，但补充蛋白粉确实降低了甘油三酸酯水平。
其他类型的蛋白质
另一项小型研究将大豆蛋白与乳清和鸡蛋蛋白进行了比较，以了解降低胆固醇的作用和其他心脏病危险因素（例如体重和血压）是否存在差异。 这项研究于2015年1月发表在 《营养，健康与衰老杂志》上， 该研究报告说，所有参与者的总胆固醇，LDL胆固醇和甘油三酸酯都降低了，无论他们消耗的蛋白质类型如何。
所有类型的蛋白质粉也有助于减肥，脂肪损失多于肌肉损失，并有助于降低热量限制饮食的研究参与者的血压。
粒度注意事项
在讨论胆固醇时，许多人关注不同的类型，例如LDL，HDL和VLDL，但是新兴的研究表明，这些可能不是正确的选择。 根据2014年《 动脉硬化，血栓形成和血管生物学》的 一份报告 ， 高LDL或“坏”胆固醇被认为是心脏病发展中最重要的危险因素之一，但是许多人的LDL水平正常有条件的。
那是因为，血液中LDL颗粒的数量与其大小无关，而是重要的。 LDL有两种子类型：小而密的颗粒和大而蓬松的颗粒。 正如2014年6月《 脂质 研究中的 当前观点》中 的一份报告所述，高浓度的小而致密的LDL颗粒（还与低HDL和高甘油三酸酯有关）会增加患心脏病的风险。
大豆蛋白和粒径
根据2004年3月发表的一篇较早的报告，除蛋白质奶昔具有降低胆固醇的一般作用外，有限的研究表明，大豆蛋白可能还特别有益，因为它还可以减少血液中密集的LDL小颗粒的数量。 临床营养杂志。
其他要考虑的事情
尽管适度地在饮食中加入蛋白质奶昔不会增加胆固醇，但哈佛健康出版公司建议您在选择时应谨慎行事。 许多蛋白质粉含有糖和人造成分，其负面影响可能超过蛋白质奶昔的好处。
事实上，根据2016年4月的《研究 进展》 报告，糖，尤其是果糖形式的糖，与低密度脂蛋白胆固醇的升高以及心脏病的其他危险因素（如动脉炎症和氧化应激增加）有关 。心血管疾病。 糖还可以特异性增加小LDL颗粒和甘油三酸酯，这是血液中的另一种脂肪。 尽管蛋白质粉本身不会对胆固醇产生负面影响，但其中的糖却可以。
选择蛋白质粉时，请确保您查看产品的成分表，并选择包含最少成分的物质。 检查营养标签，确保没有添加糖。 如果您选择一种甜味剂，则选择一种含有天然甜味剂（如甜叶菊或和尚水果）而不是糖或人造甜味剂的甜味剂。
