马铃薯vs.甘薯营养

像许多食物一样，土豆似乎已成为饮食趋势的陷阱。虽然您可能会避开白薯而偏爱红薯，但两者都提供了身体健康所需的必要营养素。比较两者的营养成分可以帮助您确定它们如何适合您的饮食计划。

堆土豆和白薯在桌面。

份量

比较食品的营养信息时，重要的是使用相同的份量以帮助判断相似之处。每份100克（约3.3盎司）是用于比较食物的典型标准份量。这很重要，因为根据USDA营养数据库，中等大小的红薯重114克，而中等大小的白薯重173克，在比较这两个项目时，其营养成分可能会明显偏斜。

卡路里

白薯和甘薯的卡路里含量相似。每100克与皮肤一起食用的烤白薯含有93卡路里，而相同大小的与皮肤一起烘烤的红薯则含有90卡路里。

碳水化合物和纤维

作为一种含淀粉食品，两个土豆中的大部分卡路里来自碳水化合物含量。每100克白薯含21克碳水化合物和2.2克纤维，甘薯有21克碳水化合物和3.3克纤维。虽然红薯含有更多的纤维，但差别很小。美国饮食协会指出，纤维是美国饮食中缺乏的必需营养素。纤维改善肠蠕动，帮助控制饥饿感并降低血液中的胆固醇水平。成年女性每天需要25 g纤维，成年男性每天需要30 ga。

蛋白质和脂肪

两种土豆实际上都不含脂肪，蛋白质含量相似。每100克白薯含2.5克蛋白质和0.1克脂肪，甘薯2克蛋白质和0.2克脂肪。健康的饮食应从蛋白质中获取10％至35％的卡路里，而从脂肪中获取20％至35％的卡路里。

维他命

两个土豆之间的维生素含量差异确实更大。每100克白薯中含9.6毫克维生素C，28 mcg叶酸和1 IU维生素A，而红薯则含20 mg维生素C，6 mcg叶酸和19, 218 IU维生素A。维生素C含量较高，而维生素A含量则显着更高。一份红薯可提供每日维生素A量的384％。维生素A支持生长发育，眼睛健康和免疫系统。