奶酪富含蛋白质，每份都有助于每天建议摄入3杯乳制品。 选择低脂干酪，以保持营养益处而又不增加脂肪摄入。 减少乳制品脂肪有助于促进心脏健康，特别是在糖尿病饮食计划中。 与许多乳制品不同，干酪在糖尿病交换中被归类为蛋白质。
份量
奶酪的标准食用量为1/2杯。 这种1/2杯的奶酪相当于MyPyramid食物和营养金字塔上的1/4杯牛奶。 成年人每天建议喝3杯乳制品，一份奶酪就占您每日摄入乳制品的十二分之一。
碳水化合物
每份干酪都包含4至5克碳水化合物，所有碳水化合物均来自糖。 尽管仅由糖组成的碳水化合物通常会导致血糖快速升高，但是12至13克蛋白质或您每日建议蛋白质摄入量的25％有助于减轻碳水化合物的负担。 将蛋白质源与碳水化合物结合在一起有助于减缓碳水化合物的吸收，从而逐渐影响血糖。
卡路里，脂肪和营养素
一份标准的干酪包含100至110卡路里的热量，其中40％的卡路里来自脂肪。 选择低脂奶酪，将每1克脂肪中的热量降低至81卡路里。 干酪包含每日维生素A需求量的4％，可能包含每日推荐维生素D的20％。每份1/2杯干酪所含钙量为您每日钙需求量的10％。
包括在饮食中
在营养均衡的餐点中添加低脂干酪，以补充蛋白质。 将干酪与全麦饼干，浆果或新鲜水果片配对，作为早餐或两餐之间的碳水化合物零食，以保持血糖平衡。
