刚喝一口红茶菌可能会使您的鼻子有点发麻。 略带一点酸味的酸味，几乎是醋味，带有很大的风味。 虽然您可能喜欢红茶菌的味道，但许多人for饮它的好处是健康。
红茶菌在美国越来越受欢迎，尽管它不是世界范围内的新饮料。 路透社的一份报告估计，到2023年，康普茶市场将增长三倍以上，超过30亿，因此这种康普茶趋势肯定正在流行。 在下面找到您需要了解的所有信息-从时尚饮料的制作方法到在商店挑选最佳品牌的提示。
什么是康普茶？
红茶菌是一种由发酵茶制成的气泡酒。 康普茶在杂货店中广泛使用，但有些人选择自己制作并控制酿造。 快速上一课，将帮助您了解拿起瓶子时正在喝的东西。
那么泡腾饮料是如何制成的呢？ Health-Ade Kombucha的研发总监Willow Jarosh告诉LIVESTRONG.com：“首先，将少量预先煮好的康普茶添加到甜茶中。” “然后，将SCOBY（细菌和酵母的共生培养物）放入混合物中，并用多孔材料覆盖，然后在室温下放置7至10天。当时，将其与有机水果或蔬菜汁装瓶进行调味，“ 她说。 “密封混合物会捕获发酵过程中释放的气体，并产生美味的泡沫。”
康普茶的健康益处
康普茶通常被称为功能性食品，根据营养与营养学会的说法，康普茶被定义为经常食用对健康有益的食品。 那包括很多食物并且似乎有点模糊。 您会发现，没有FDA规范的“功能食品”定义。
不幸的是，围绕康普茶的大多数炒作都是猜想。 根据2019年2月在 《流行病学年鉴》上 发表的最新评论，关于康普茶的大多数研究都是在动物身上进行的，2002年发表了一项关于人类的质量研究。 这是科学跟不上流行的情况。
继续阅读以了解我们对康普茶及其健康益处的了解。
它可以帮助你的肠胃
饮用红茶菌的主要健康益处是其作为益生菌和消化助剂的可能作用。 尚未具体证明这适用于康普茶，但发酵食品是饮食中益生菌的首选食品。 由于康普茶实际上是一种发酵饮料，因此许多人得出结论，它必须具有与其他发酵食品（如泡菜，酸菜和酸奶）相同的益处。
哈佛医学院指出，益生菌有助于增强肠道中的有益细菌，从而有助于您的免疫系统并降低炎症。 由于缺乏强大的人体研究，一些营养学家对康普茶的益生菌益处表示怀疑。 “我绝对不会为益生菌喝它，因为我知道我需要临床剂量的补充剂，” RD的Abbey Sharp告诉LIVESTRONG.com。
它包含重要营养素
除了康普茶中发现的细菌和酵母菌外，大多数康普茶还含有多种B族维生素和可能的维生素C.2018年2月在 CyTA Food Journal上 发表的 一篇评论中 发现了维生素B1，B2，B6和B12以及维生素C，随着发酵过程的进行而增加。 研究人员还指出了钠，钾，镁和其他微量矿物质的存在。
如何选择合适的康普茶
如果您不是经验丰富的康普茶酿造商，请仔细阅读康普茶制作过程以确保安全。 更好的是，许多城市都提供康普茶制作课程，以帮助您进行学习。
如果您只是想从商店里买一瓶红茶菌，那么您需要注意以下几点：
- 确保它在冷藏过道中。 如果不冷藏红茶菌，它将继续发酵并品尝出醋的味道和令人不快的味道。
- 比较瓶子以查看其中糖添加最少的瓶子。 大多数瓶子的红茶菌都标有两份，所以数学也一样。 尝试将每份糖留在4至10克左右。 糖对于发酵必不可少，因此您无法逃脱它。 如果发现每份含糖量超过10克的康普茶，则将其放在架子上。
- 检查添加剂的成分表 。 Jarosh告诉我们，仅通过纯净的水果或蔬菜汁，草药和香料添加的风味最好。 避免添加口味或颜色的红茶菌。
警告
商店购买的康普茶是可以安全饮用的，但是如果您想尝试邻居的自制酒，请注意。 这是我们正在谈论的活细菌，如果那批康普茶被污染，或者SCOBY发霉，则需要将其丢弃。
康普茶作为低糖苏打水的替代品
如果您喜欢苏打水，但又不想所有额外的糖或人造甜味剂，则康普茶中的气泡使其成为一种令人愉悦的饮料。 一罐12盎司的可乐装成140卡路里的热量和将近40克或10茶匙的糖分。 这将削弱任何人的健康饮食计划。
康普茶中的糖含量可以变化。 一些红茶菌增加了果汁，增加了糖分，但是大多数品牌包装大约8克（价值2茶匙）和每8盎司35卡路里的热量。 RD和大联盟营养的所有者Nicole Chenard喜欢使用康普茶代替苏打水。 “您得到的是纯汽水的有趣的气泡和风味，而没有卡路里和糖，而且还获得了绿茶和红茶的健康益处。”
一个好的酒精替代品
通过发酵过程，康普茶可能含有微量的酒精。 根据酒精和烟草税收和贸易局的数据，要使其作为非酒精饮料出售，其酒精含量必须少于0.5％。 但是，FDA的调查发现样品中的酒精含量较高，约为0.7％至1.3％。 作为参考，淡啤酒的酒精含量约为4％至5％。
研发者，Carpe Diem Nutrition的所有者安吉·戴（Angie Dye）喜欢红茶菌而不是酒精。 “自从开始进行更严格的铁人三项训练以来，我几乎完全消除了酒精，而康普茶是我的乐趣，我每天都希望在欢乐时光来临之际来一杯碳酸饮料。”
谁不应该喝红茶菌？
如果您怀孕了，就不要喝红茶菌，因为有被污染和酒精含量的风险。 出于同样的原因，儿童也不应该喝红茶菌。
最后，任何免疫系统受损的人都应该远离自制的康普茶，因为潜在的益生菌益处不会超过风险。 还有其他改善肠道健康的方法，例如在饮食中添加更多的纤维。
