地铁餐厅于1965年首次出售三明治，现在在全球拥有34, 000多个营业点。 地铁提供多种健康和营养食品。 素肉饼是一种不含肉的蔬菜汉堡，是素食者或寻求肉类替代品的个人的健康选择。 它是低脂肪且不含胆固醇的蛋白质的良好来源。
素肉饼蛋白
通常在6英寸亚三明治或沙拉上发现的Subway蔬菜馅饼的蛋白质含量为15g蛋白质。 6英寸素食主义者帕蒂9粒全麦面包三明治中含有23克蛋白质，其中包括生菜，西红柿，洋葱，青椒和黄瓜。 整个三明治的蛋白质含量会根据其制作方式而有所不同。 Subway的面包每6英寸包含7至10克蛋白质，添加培根，意大利辣香肠或奶酪可以增加总蛋白质，而培根和意大利辣香肠则添加3g，而奶酪则在2至4g之间。
蛋白质的功能
蛋白质存在于每个细胞中，是人体正常运作所必需的。 人体将蛋白质消化成氨基酸。 有20种不同类型的氨基酸分类为必需氨基酸或非必需氨基酸。 人体无法产生必需氨基酸，因此它们必须来自饮食。 人体利用氨基酸来消化食物并帮助人体成长。 这20个氨基酸被制成各种蛋白质，这些蛋白质几乎参与人体的每个过程或反应。 缺乏足够蛋白质的饮食会导致生长衰竭，肌肉丧失，感染风险增加以及心脏和呼吸系统功能不良。
膳食参考摄入量
医学院的食品和营养委员会为维生素，矿物质和大量营养素（例如蛋白质和脂肪）设置了膳食参考摄入量或DRI。 成人的建议每日蛋白质摄入量或推荐摄入量为女性每天46克，男性每天56克。 RDA是满足97％到98％人口需求的数量。 孕妇和哺乳妇女的蛋白质需求增加到每天71克，而青少年则需要34克，儿童每天需要13到19克。 就能量需求而言，医学研究所建议成年人从蛋白质中获取10％至35％的卡路里，其中1克蛋白质具有4卡路里。 地铁蔬菜馅饼对日常蛋白质需求做出了重要贡献。
注意事项
Subway上的蔬菜馅饼是一种健康的选择，因为典型的6英寸三明治上的蔬菜馅饼具有160卡路里的热量，并且胆固醇，脂肪和饱和脂肪含量低。 但是，它确实含有520mg的钠，当与9粒全麦面包和蔬菜调味料结合使用时，钠含量增加到930mg。 通常，您每天应该摄入少于1, 500mg的钠，因为饮食中的钠过多会导致血压升高，这会增加患心肾疾病和中风的风险。
