如何用香蕉皮制作醋

与其将香蕉皮扔到垃圾箱中或扔进堆肥箱中，不如将它们用来制作甜醋。香蕉皮醋有酸味，苦味和含糖味。您可以使用香蕉皮醋来做色拉，调味水和茶或用于任何需要醋的食谱中。用香蕉皮制作醋需要大约两个月的时间。此配方可产生8杯香蕉皮醋。

一束木桌的香蕉。图片来源：utah778 / iStock / Getty Images

步骤1

将香蕉皮和一半的水放在一个大锅中。将锅放在高温下煮沸。将锅从火上移开。让锅内的物品冷却30分钟。

从大锅中取出香蕉皮，将其放在一张粗棉布上。用粗棉布包住果皮并挤压，让液体滴入锅中。继续挤压果皮，直到没有液体流出。丢弃香蕉皮和粗棉布。

将剩余的水和糖加入锅中。将锅放回高温15分钟，每五分钟搅拌一次。

将锅中的液体倒入灭菌的罐头罐中，并加入面包酵母。密封罐头罐，将其放在阴凉处，静置七天。

打开罐子，然后添加醋发酵剂。盖好盖子，将罐子放在阴凉处三周。

打开广口瓶，将里面的液体倒入大锅中。在罐子的嘴上放一块粗棉布。通过粗棉布将锅中的液体倒回罐中，以过滤掉任何沉淀物或死酵母。盖上缸盖。

将罐子放在阴凉的地方老化四个星期。打开盖子，将液体倒入大锅中。将大锅放在高温下10分钟。在醋进行巴氏消毒的同时，将罐子洗净并消毒。

将锅从火上移开，然后将香蕉皮醋倒回罐中。用盖子密封罐子，然后将香蕉皮醋存放在阴凉处。

在24个月内食用香蕉皮醋以获得最佳口味。