在South Beach Diet的三个阶段中，第一阶段具有最严格的要求。 尽管在此阶段禁止进入许多食物，但豆类并不是禁忌食物。 实际上，在南滩饮食的所有阶段都鼓励食用豆类，书中和官方网站上的一些食谱都包含豆类。
南海滩饮食
南海滩饮食促进健康蛋白质和脂肪的消耗，同时限制碳水化合物的数量和类型。 第一阶段称为饮食的第一阶段，持续两周，并将碳水化合物的摄入量限制在每日热量摄入量的10％左右。 第一阶段旨在加速减肥并稳定血糖。 第一阶段持续两周，此后您在后续阶段中的碳水化合物摄入量会增加，并且体重减轻会减慢。
豆子
豆类含有高含量的蛋白质，纤维和抗氧化剂，而碳水化合物含量却较低。 在南部海滩饮食中，豆类在任何阶段（包括第一阶段）都是可接受的蛋白质来源。 由于饮食不涉及严格的碳水化合物计数，因此在第一阶段就无需限制豆类的食用量或食用频率。 在南滩饮食的这一阶段，还允许使用其他豆类，例如豌豆和小扁豆。 特别是，豆类被鼓励作为素食者的替代蛋白质来源，开始了南海滩饮食计划的第一阶段。
如何包括豆
南滩饮食第一阶段的任何餐点中都可以包含豆类。 早餐时可以将煮熟的黑豆包括在煎蛋卷中。 在午餐和晚餐时，可以将豆类放入汤，炖菜，砂锅菜和沙拉中，并用作配菜。 South Beach Diet提供的包含豆类的食谱包括黑豆汤，白豆汤和cannellini豆沙拉。
注意事项
由于豆类含有碳水化合物和蛋白质，因此它们既可以用作餐食的主要成分，也可以用作配菜。 南滩饮食中包括豆类，这使素食者更容易使用这种饮食，尤其是与许多低碳水化合物饮食相比，后者在早期或整个计划中完全限制了豆类。 在第一阶段食用豆类可能有助于减少便秘，这是低碳水化合物饮食中常见的问题，这种饮食中不含大量纤维。 与所有饮食一样，在南海滩饮食的每个阶段中，您都应努力食用各种不同的食物，以确保摄入各种营养素。
