您可能会珍惜藏红花在食品中添加的风味，但有一些初步证据表明，赋予藏红花独特香气和色泽的香精油，藏红花和藏红花色，也可能对减肥饮食有所帮助。 但是，您可能不希望将藏红花作为尝试掉落多余磅时所做的唯一更改。 对饮食进行任何更改或添加膳食补充剂之前，请咨询您的医生。
藏红花，零食和食欲控制
营养研究于2010年发表了一项随机，安慰剂对照，双盲研究，研究了由一组香精油制成的藏红花提取物补充剂对一组轻度超重女性的食欲和零食的影响。 这些妇女被要求保留食物日记，但没有被告知要限制食物摄入。 研究人员发现，服用补品的女性比对照组的人零食少，体重减轻。 虽然这项研究对于那些体重不佳的人来说可能是有希望的，但还需要更多的研究。
怎么运行的
营养研究的这项研究的作者报告说，许多人选择不健康的食物来应对压力。 根据发表在《药物研究》上的2015年评论文章，藏红花中的精油具有抗抑郁和抗焦虑特性。 从理论上讲，这些油可以通过改善这些机制的情绪来帮助降低食欲和不健康食品零食的欲望。
然而，尽管藏红花及其油已成为众多研究对象，以测试其对抑郁和情绪的影响，但结果好坏参半，评论文章建议进行大规模临床研究以验证结果。
安全问题
当服用补充形式的藏红花油时，存在潜在的健康问题。 5克或更多时，藏红花可能有毒。 根据药物研究，20克重可能致命。 除了毒性外，使用香料作为补充剂时可能还会出现副作用，例如在轻度情况下头晕，恶心，呕吐或腹泻，在极端情况下会出现麻木，皮肤或眼睛发黄或自发出血。
使用香料代替
为了获得好处而没有任何不良影响，请考虑使用藏红花作为食物，而不是以补充剂形式服用。 藏红花每汤匙只有7卡路里。 另外，它是钙，镁，钾和维生素A和C的来源，尽管含量不高。 您可以在米饭，汤或炖菜中添加藏红花。 或在少许的蔬菜素冰沙上加一点捏。 在使用藏红花释放风味之前，请务必将其压碎并浸泡。
