与较低温度下煮熟的牛肉相比，煮熟的牛肉煮熟后可使肉质更鲜嫩多汁，且更有嚼劲。 因此，选择最佳的牛肉块进行烘烤非常重要。 里脊，牛颈肉和肋骨肉是最佳选择，是最嫩，多汁的切块。 虽然您可以按照基本的食谱来做得很好，但是所有烤箱都会有所不同，牛肉的大小，形状和切块会影响总的烹饪时间。 为了精确起见，请定期检查烤炉的温度，而不要依赖任何规定的烹饪时间。
步骤1
在烹饪之前，让牛肉在冰箱中搁置约一个小时。 将其放在浅烤盘中。 当外部温度接近室温时，将多余的脂肪修剪掉。 但是，请保留一层厚厚的绝缘脂肪，以帮助烘烤过程中容纳牛肉的天然汁液。 调味季节。 将烤箱安全的肉类温度计插入烤盘的中间，确保它没有碰到任何骨头。
第2步
放置烤箱架，使您的烤牛肉大致位于烤箱的中心，并预热到325华氏度。
第三步
将牛肉放到没有遮盖物的烤箱中。 计划按照每磅23分钟的标准规则将其煮熟，以进行出色的烘烤。
步骤4
当牛肉的内部温度达到145华氏度时，将其从烤箱中取出。155华氏度的温度表示大多数切块的牛肉都做得很好。 将一块铝箔散落在烤盘上，静置约半小时。 它将继续烹饪最终的10度，并且在此期间其汁液将重新分配。
您需要的东西
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烤盘
肉温度计
铝箔
小费
如果要在对流烤箱而不是传统烤箱中烤牛肉，请预热至275华氏度。当内部温度为125度时，将其取出。 去除后，烤牛肉的温度将再升高30度，达到理想水平。
警告
确保您的肉类温度计标有在烤箱中烹饪期间可以安全使用的标签。 如果不是，则必须在烹饪时间快要结束时检查一下其内部温度，偶尔除去烤牛肉。
