人造甜味剂
“人造甜味剂”是一个通用术语，用于标识代替食用糖的产品。 它们增加了食品和饮料的甜味，而没有糖所添加的所有卡路里。 流行的食糖替代品包括用NutraSweet或阿斯巴甜制成的Equal。 甜和低，用糖精制成； 和由三氯蔗糖制成的Splenda。 糖替代品的卡路里非常低，甚至不含卡路里，它们不包含碳水化合物，也不会导致蛀牙。 它们被添加到许多产品中，并且可以在烘烤时使用。
天然甜味剂包括蜂蜜，糖蜜，枫糖浆，枣糖和其他。 但是，天然糖并不比食用糖更健康，并且通常包含的热量与食用糖相同。
第三类人造甜味剂是糖醇。
糖醇
糖醇是水果和其他植物中天然存在的碳水化合物，可以生产。 它们不是无卡路里或无碳水化合物的，但是卡路里比食用糖低。 它们被添加到诸如冰淇淋，口香糖，糖果，饼干和其他产品中。 常见的糖醇包括赤藓糖醇，乳糖醇，麦芽糖醇，甘露糖醇，山梨糖醇等。 美国糖尿病协会指出，由于糖醇是碳水化合物的一种形式，因此糖尿病患者或有患这种疾病风险的人必须谨慎使用糖醇。
甜叶菊
甜叶菊属于新型甜味剂的一般类别，而不是上述类别之一。 甜叶菊是原生于中美洲和南美洲的灌木植物，其叶中含有甜菊醇糖苷，可以从叶中提取它们并用作甜味剂。 甜菊可以在商店中找到，名称为PureVia或Truvia。 尽管甜叶菊确实来自植物，但高度精制的甜叶菊与糖醇不同，它不包含卡路里或碳水化合物，但在自然界中发现且不像糖替代品那样制造。 这使得很难将甜叶菊放在一个特定的类别中。 但是，哈佛大学公共卫生学院表示，某些产品可能通过将甜菊糖与糖醇（如赤藓糖醇）结合使用来增加甜度。
安全
据美国营养学会报道，含有甜菊糖苷Rebaudioside A或rebiana的高度精制甜菊产品已获批准使用，但与其他甜菊糖苷或全叶使用的配方尚未被认为是安全的。 甜叶菊应适度使用，一般指导原则是每天每磅体重摄入不超过2毫克。
