当嘌呤分解的副产物尿酸堆积并发炎关节时，就会形成痛风。 嘌呤天然存在于许多食物中，包括肉，奶酪和鱼。 最近的研究表明，草莓提供了极好的维生素C来源，可将痛风的风险降到最低。 话虽如此，草莓中也含有草酸盐，可能会使某些患者的痛风恶化。 向您的医生或卫生保健提供者咨询有关痛风草莓的信息。
维生素C
一杯生草莓可以提供90毫克的维生素C，相当于建议每日摄入量的149％。 根据最近的两项研究，维生素C显示出有望作为痛风的治疗剂和预防剂。 2009年3月，加拿大研究人员进行了一项研究，该研究发表在《内科医学档案》杂志上，调查了46, 994名在20年内没有痛风病史的男性。 每日维生素C摄入量最低的受试者表现出最高的痛风发作率。 同样，约翰·霍普金斯大学研究人员于2005年6月进行的一项研究，并在《关节炎和风湿病》杂志上发表，发现补充维生素C可以显着降低痛风患者的尿酸水平。
叶酸
草莓提供了丰富的维生素B叶酸来源。 一杯未加工的草莓含有40微克的叶酸，相当于建议的每日400微克的摄入量的百分之十。 研究表明，叶酸水平低与痛风发作之间存在联系。 台湾研究人员于2003年10月进行的一项研究，并发表在《美国临床营养杂志》上，发现富含叶酸的食物（例如草莓）具有预防痛风的作用。
草酸盐
草莓还含有草酸盐，草酸盐是一种由草酸衍生的化合物。 根据哥伦比亚大学整体泌尿外科医学中心的说法，草酸盐，尿酸和肾结石之间存在联系。 因此，草莓中的草酸不仅会使痛风症状恶化，而且可能使患者患肾结石的风险更高。 如果您有肾结石病史，则在补充草莓类痛风之前应寻求医疗帮助。
抗炎化合物
痛风的特征是炎症和疼痛，根据2004年11月发行的《食品科学与营养学评论》中的一篇评论，草莓中富含有助于减轻人体炎症的植物化学物质。 草莓中的植物化学物质包括鞣花酸和类黄酮槲皮素，儿茶素，花色苷和山emp酚。 这些化合物不仅可以阻止炎症过程，还可以降低您罹患癌症和心脏病的风险。
