鱼油和补品含有人体无法产生的omega-3脂肪酸。 Mayo Clinic指出，鱼油中的两种最重要的脂肪酸-二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）-可改善心血管功能，减少甘油三酸酯并降低中风的风险。 为了从非动物来源获得足够的膳食DHA和EPA摄入量，素食者需要从富含α-亚麻酸（ALA）的植物中摄取omega-3脂肪酸。 然后，您的身体将ALA转换为DHA和EPA。
精油
亚麻籽油从植物来源中提供最高的α-亚麻酸含量。 莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）表示，每1汤匙食用该物质含有7.3克ALA。 您可以从天然食品商店和大型杂货店购买亚麻籽油。 由于它极易腐烂，请保持冷藏状态。 密歇根大学告诫说，加热亚麻籽油会导致氧化。 它的坚果味道和香气使其可以很好地代替沙拉酱中的橄榄油或新鲜面包上的黄油。
1.4克核桃油和1.3克芥花籽油每1汤匙可提供足够的ALA，足以满足1.1克成年女性的充足摄入量，据密歇根大学引用。 两种油均不足以使成年男性每天摄入1.6克。 一份0.9克的大豆油的ALA含量次高。 芥末油为0.8克。
坚果类
坚果所含的ALA比油少。 但是，它们为素食者提供饮食选择，以增加omega-3的摄入量。 塔夫茨大学将英国核桃仁列为ALA的最佳坚果来源，含量为每1盎司2.6克。 服务。 据莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）称，每份黑胡桃含0.6克。 塔夫茨大学说，山核桃每份只有0.3克。
种子
地面亚麻籽是塔夫特大学（Tuft University）的omega-3含量种子来源列表，每1汤匙食用1.6克。 其他来源（罂粟，南瓜和芝麻种子）中含有微量的omega-3脂肪酸：每份0.1克。
黄豆
豆腐和强化豆浆为素食者提供了额外的omega-3脂肪酸替代来源。 普渡大学指出，每8盎司豆浆含0.37克ALA。 莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）的omega-3植物来源图表显示，半杯豆腐有0.7克。
