萝卜的健康益处

萝卜具有松脆的口感和轻微的胡椒味，是配菜和色拉中的美味佳肴。它们富含纤维，维生素C和抗氧化剂 ，可提供营养和风味。与其他根类蔬菜相比，它们的卡路里和碳水化合物更少。增强免疫力，减轻体重和更好地消化只是萝卜对健康的许多好处中的一部分。

萝卜富含生物活性化合物，可帮助预防糖尿病，胆结石和心脏病。图片来源：Olha_Afanasieva / iStock / GettyImages

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这些美味的根菜类属于十字花科，还包括羽衣甘蓝，卷心菜，花椰菜和其他十字花科蔬菜。它们的大小，形状和风味各不相同，可以通过许多不同的方式来享用。每个品种都有独特的口味和独特的健康益处。根据您的喜好，您可以选择不同类型的萝卜，例如：

大多数品种在春季和夏季提供。 White Beauty萝卜的内外都是雪白的，略带甜味。烟熏萝卜的外部为红色，内部为白色，并具有独特的白色尖端。复活节彩蛋萝卜可以是一束红色，粉红色，紫色和白色，并具有温和的风味。

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萝卜青菜富含纤维， 可食用 ，可用于沙拉，三明治，汤和煮熟的饭菜。您甚至可以用它们代替香蒜酱中的香菜和罗勒。将它们添加到煎蛋卷，炒菜，派等中。一杯萝卜青菜只有9卡路里 ，可提供每日建议摄入的维生素A的30％以上和每日建议摄入的维生素C的50％以上。

这些根茎蔬菜热量低，水分高，适合任何饮食。它们富含营养素，尤其是维生素C，钾，锰，镁，钙和B复合维生素。一杯切好的萝卜可以提供：

萝卜汁同样营养。一份包含19卡路里，1克蛋白质，4克碳水化合物和2克纤维。您还将获得建议的每日维生素C摄入量的近三分之一。要获得萝卜汁的好处，请在家中准备并立即饮用。将其与苹果，甜菜，胡萝卜，橙子或柠檬汁混合在一起，即可获得活力十足的增强免疫力的饮料。

这些根类蔬菜已被用作天然药物已有数百年历史了。现代研究证实了它们对健康的益处。根据发表在《农业与食品化学杂志》上的2018年研究，樱岛萝卜萝卜富含 Trigonelline ，这是一种生物活性化合物，可增加血管细胞中一氧化氮的产生。结果，它可以帮助预防血管疾病。

萝卜还含有萝卜硫烷，一种具有抗癌和化学保护作用的天然化合物。根据Phytomedicine杂志2017年的一项研究，即使在相对较低的浓度下，这种物质也可能导致乳腺癌细胞死亡 。

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这些蔬菜还被证明对预防胆固醇结石有效，胆固醇结石占所有胆结石的80％。 2014年发表在《植物疗法研究》上的一篇评论指出，芥子油苷是黑萝卜中含量最高的抗氧化剂之一，可能会降低肝脏中的胆固醇水平并阻止胆固醇胆结石的形成。此外， 发酵的黑萝卜由于其高抗氧化剂水平而具有保肝作用。

萝卜中的水分超过95％，使您的皮肤柔软而水润。他们还拥有大剂量的维生素C，可促进皮肤健康并延缓衰老 。这种营养物质可刺激胶原蛋白形成并中和氧化应激，保护您的皮肤免受紫外线辐射和自由基的伤害。同时，它可以促进伤口愈合，并可以防止与年龄有关的皮肤恶化。

萝卜中的B族维生素有助于年轻肤色和发光肌肤。例如，三城市医疗中心（Tri-City Medical Center）称，叶酸可以消除氧化损伤，并可以减少衰老的迹象。维生素B6可以增加“感觉良好”的激素的产生并避免压力，从而有助于预防粉刺的爆发和过早衰老。

您知道萝卜可以预防糖尿病并缓解其症状吗？ 2017年发表在《营养杂志》（Nutrients）上的一篇评论指出，萝卜具有抗糖尿病特性。这些块根蔬菜可以增强人体的自然防御能力，改善葡萄糖摄取并帮助降低血糖水平。

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根据2017年营养素评论，萝卜汁和萝卜均可改善胰岛素反应和葡萄糖代谢 。这些蔬菜含有某些有助于调节胰岛素，脂联素和其他影响葡萄糖稳态的激素的化合物。例如，儿茶素可以增强人体产生胰岛素的能力。

研究人员指出，萝卜种子和叶子同样有益。但是，需要更多的研究来证实其抗糖尿病的潜力。

萝卜的健康优势包括减肥和更好的体重控制 。与大多数食物相比，这些蔬菜的水含量更高，卡路里含量更低，可迅速使您饱腹。它们富含纤维，有助于抑制食欲并增加饱腹感。

萝卜还具有利尿作用，可能有助于减少水分滞留 。此外，它们可以使您的血糖水平保持在正常范围内，这可以进一步改善食欲控制。

当作为均衡饮食的一部分食用时，这些蔬菜可以使减肥更容易。例如，将土豆片或混合饲料换成萝卜可以每天节省数百卡路里。可以在两餐之间作为零食享用它们，也可以将它们作为配菜或喝新鲜的萝卜汁来解渴，并增加抗氧化剂的摄入量。

尽管萝卜具有健康益处，但对所有人而言可能并不安全。根据WebMD的说法， 大量食用这些蔬菜会刺激胃 。过敏反应很少见，但有可能发生。此外，萝卜表现出降血糖的特性，如果您吃得过饱， 可能会导致低血糖 。

WebMD的专家还指出，这些蔬菜会增加胆汁流量，并可能在胆结石患者中引起疼痛。如前所述，萝卜实际上可能有助于预防和溶解胆结石，因此研究存在冲突。为了安全起见， 少量食用它们 ，看看您的身体会如何反应。与其他所有内容一样，节制是关键。

为了获得萝卜的健康益处，可将其与少许盐一起食用，或将其添加到您最喜欢的沙拉中。另一种选择是炒或烤它们。如果您想吃莎莎酱，可将它们与葱，胡椒，黄瓜，墨西哥胡椒和酸橙汁一起放入一个中等大小的碗中。萝卜根和青菜都是三明治，生汤，火鸡卷和意大利调味饭的有益补充。