海藻沙拉是一道美味的菜，具有许多重要的营养成分。 通常用一种叫做裙带菜的海藻制成，它含有多种维生素和矿物质以及健康的脂肪酸。 唯一的缺点是钠含量高，这是海洋植物的典型特征。
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海藻沙拉通常由裙带菜，酱油，醋，香油和芝麻制成。 裙带菜富含有益的维生素，矿物质和健康的脂肪酸。
海藻中的营养成分
海藻沙拉中可使用多种海藻。 这些包括：
- 阿拉米（Arame） ，看起来像黑色细面条。
- 杜尔斯（Dulse ）有嚼劲，就像水果干。
- 爱尔兰青苔 ，看起来象莴苣。
- 海带 （ Kombu）或海带 ，它是谷氨酸钠的天然替代品。
- 紫菜（Nori）在日本料理中很流行，并在寿司中使用。
- 海棕榈 ，仅生长在北美西部。
- 裙带菜 ，用于制作海藻沙拉的传统成分。
这些类型的海藻的风味和营养成分均不同。 根据USDA国家营养数据库，紫菜因含有维生素A，C，K和各种B复合维生素而闻名。 它还提供钙，铁，锰，镁，磷，钾，硒，钠和锌。 海藻特别富含纤维，蛋白质和称为EPA的omega-3脂肪酸。 所有这些营养素都是有益的，这使海藻营养丰富。
海藻沙拉里有什么？
海藻沙拉通常被称为戈玛裙带菜或芝麻裙带菜沙拉。 传统上是用裙带菜海藻制成的，但如果需要，您也可以加入其他类型的海藻，蔬菜，鳄梨甚至冷面。 要制作基本的海藻沙拉，您需要裙带菜海藻，米酒醋，酱油，香油和芝麻籽。 由于裙带菜海藻中钠含量很高，并且您要添加酱油，因此只需要撒些盐，或者最好将其全部省略。 您可能还需要一些糖或米林。
裙带菜海藻通常以干燥形式出售。 如果干燥，则需要先补水才能成为沙拉的一部分。 这很容易-取出干燥的海藻，使其变软，将其放入水中5至10分钟即可。 要制作海藻沙拉，请将醋，酱油和油混合在一起制成香醋。 加入盐和糖或味rin调味，然后将再水合的海藻拌入制成的醋汁中。 只需撒上一些芝麻，您便会拥有基本的紫菜色拉。
如果您对更复杂的食谱感兴趣，请尝试在沙拉中掺入其他类型的海藻，例如莳萝或阿拉木图。 沙拉中还经常混入海藻类蔬菜，如香蒲，大头菜或海葡萄（也称为umibudo）。 或者，添加一些鳄梨，胡萝卜，黄瓜，洋葱或萝卜，以增加您所吃的维生素和矿物质的范围。
海藻沙拉健康吗？
海藻含有多种维生素和矿物质，无疑是一种健康食品。 单独食用100克裙带菜海藻，相当于1 1/4杯，可以为您提供钙和铁的每日推荐摄入量的12％，镁的25％，铜的32％和锰的61％。 裙带菜还可以为您提供每日推荐维生素A的12％，维生素B-2的18％，维生素B-5的14％和维生素B-9的49％。 这意味着通常，主要由生的裙带菜制成的海藻沙拉是健康的。 当然，海藻沙拉的最终营养含量将取决于您添加的内容。 紫菜沙拉配细面条，酱油和糖可能不如鳄梨，黄瓜和低钠酱调味。
海藻沙拉要注意的主要是钠含量高。 100克裙带菜中含有872毫克钠，这是您每天应该摄入的钠量的36％。 这百分之三十六只是裙带菜，没有考虑酱油或添加盐。 其他一些类型的海藻中钠含量更高。 如果您担心制作海藻沙拉时要吃多少钠，请考虑用低盐版本代替沙拉的酱油，并跳过添加的盐。
其他海藻食谱
海藻沙拉不是您可以用海藻制成的唯一东西。 海藻被广泛用于亚洲食品中。 您可能已经在寿司中看到了一种被称为紫菜的海藻，味mis汤中也可以找到裙带菜海藻。 Kombu用于制作以鲜味闻名的可口肉汤。 您可以将海藻用于各种食品，从炒菜到冰沙。 但是，考虑到钠的含量，请记住要留意自己的份量。
