益生菌是发酵食品或发酵食品中发现的各种细菌，可促进消化系统健康，控制过敏和哮喘，并有益于您的免疫系统。 益生菌的常见来源是酸奶和其他乳制品，如牛乳气酒，其中含有有益细菌的活菌。 素食主义者不吃任何动物产品，可能会发现很难在饮食中加入益生菌。 但是，纯素食中可以包括几种益生菌的植物来源。
豆制品
当将细菌培养物添加到大豆基料中时，就会制造出发酵的大豆产品。 这种文化也可以添加到其他食物中，例如谷物。 添加细菌以增加食品的营养含量，并且这个过程已经成为世界上各种文化的一部分，已有数百年历史了。 含有益生菌的发酵豆制品包括味o和豆，以及豆蔻和酱油等发酵的酱油。 用培养的豆浆制成的酸奶也可以是益生菌的良好来源。
雪菜
除盐和其他香料外，还使用细菌培养物腌制或发酵的蔬菜可能是素食主义者的非动物性益生菌来源。 例子包括泡菜，日本腌制李子，腌制姜和用盐而不是醋发酵的酱菜。
红茶菌茶
红茶菌是通过添加糖，酵母和细菌（包括构成益生菌生物体的“好细菌”）进行发酵的红茶。 康普茶的支持者说，茶中细菌的存在与传统的含益生菌的食物一样，有助于消化并增强免疫系统。 但是，由于可以使用多种不同的酵母菌和细菌菌株来制作康普茶，因此，重要的是寻找已经对其产品进行测试的茶品牌，排除存在导致感染的“坏细菌”。
健康注意事项
由于益生菌天然存在于您体内，专家认为食用含益生菌的食物是安全的。 但是服用益生菌会导致过敏反应以及诸如胃部不适，腹胀和腹泻等轻度消化问题。 如果您决定代替或补充益生菌食品服用益生菌补充剂，请注意，这些补充剂不受美国食品和药物管理局的监管，其质量和功效可能未知。 在服用任何补充剂之前，您应该与您的医生交谈，特别是如果您服用其他药物。
