由于蔬菜营养丰富，菠菜汤可以提供健康益处。 根据世界上最健康的食物，菠菜已被誉为世界上最健康的食物之一。 但是要注意，菠菜含有天然存在的含氧化合物，可能会干扰钙的吸收。 菠菜还会对肾脏和/或胆囊造成严重损害。 如果您有健康问题，请在食用前咨询医生。
适合体重管理
菠菜汤可以降低卡路里和脂肪含量。 用水或蔬菜汤制成的菠菜汤含有最少的卡路里。 用低脂或脱脂牛奶制成的汤将提供更多的卡路里，但仍比奶油汤少。 所有蔬菜提供的卡路里很少，而脂肪的含量却微不足道。 根据农产品促进健康基金会的数据，菠菜本身每1/2杯食用仅包含三卡路里。 菠菜的低卡路里含量使其非常适合减肥或控制体重。
增加能量水平
菠菜中含有丰富的铁，这是调节细胞生长所需的必需矿物质。 美国国立卫生研究院（National Institutes of Health）称，红细胞中的蛋白质（血红蛋白）需要铁来将氧气输送至全身组织。 缺铁会导致疲劳，免疫力下降和不良的工作表现。 菠菜可以提供铁，而不含富含铁的肉类产品中的卡路里或脂肪。 儿童，经期和/或哺乳期妇女，老年人和青少年尤其需要菠菜汤中的铁。
增强思维能力
根据《世界最健康食品》杂志的报道，菠菜汤可以改善您的大脑功能。 绿色的多叶蔬菜（包括菠菜）含有丰富的有益抗氧化剂，例如维生素E。这种抗氧化剂可以帮助减缓认知能力和心理表现的下降。 您的学习能力和运动技能可能会提高。 心灵可以保持更年轻。 用少量橄榄油制成的菠菜汤可以帮助增加维生素E的吸收。
抗炎
根据《世界最健康食品》杂志的报道，菠菜汤具有提供抗发炎特性的营养物质，可以帮助减轻整个身体的炎症。 炎症在哮喘，偏头痛，骨质疏松和类风湿关节炎中起作用。 抗炎营养素包括维生素A的一种成分，称为β胡萝卜素，维生素K，镁，核黄素和维生素C。
改善骨骼健康
根据世界上最健康的食物，新鲜菠菜可满足您每日200％以上的维生素K需求。 1杯煮熟的菠菜（相当于6杯新鲜的菠菜）提供的RDA是该重要营养素的10倍以上。 维生素K有助于防止破骨细胞分解骨骼。 小肠内的细菌将维生素K1转换为维生素K2，从而激活重要的非胶原骨蛋白骨钙素。 此过程有助于将钙分子固定在骨骼内。 除维生素K外，菠菜还含有大量的骨骼建设钙和镁。 根据农产品促进健康基金会的数据，一份1/2杯生菠菜含15毫克钙和12毫克镁。
