紫羽衣甘蓝有紫绿色的叶子和深紫色的茎。 健壮的绿色是春季和秋季的季节，天气凉爽时。 尽管嫩羽衣甘蓝嫩叶适合新鲜使用，但较坚硬的大叶在烹饪后仍具有最佳的风味和质地。 紫羽衣甘蓝对蒸煮有很好的响应，因为它可使叶子变嫩而不会损害蔬菜的颜色或风味。 像在您喜欢的食谱中使用常规羽衣甘蓝一样，使用紫甘蓝。
步骤1
将冷水装满碗。 将羽衣甘蓝叶在水中浸泡5至10分钟。 用清水冲洗。
第2步
如果需要，修剪掉纤维茎。 大叶子的茎通常很坚硬，需要去除，而小叶子的茎则更嫩，可以留下。
第三步
将2英寸水放入一个中号锅中。 将蔬菜蒸笼放到平底锅中，使篮的底部位于锅中水位上方。
步骤4
用中火至中火煮沸水。 将紫色羽衣甘蓝叶放在篮子中，然后将盖子盖在锅上。
第5步
蒸羽衣甘蓝3至6分钟，或直至叶子开始枯萎，但仍保留其鲜艳的紫色。 根据需要将煮熟的羽衣甘蓝平原或盐轻轻放一点。
您需要的东西
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碗
刀
平底锅
蒸笼
小费
大蒜，黄油或柠檬汁可以很好地补充羽衣甘蓝的风味。 蒸羽衣甘蓝后，添加这些调味料。
