玉米片是一种由全玉米，玉米油和盐制成的休闲食品。 由于玉米片是用淀粉类蔬菜玉米制成的，因此富含碳水化合物。 碳水化合物是一种营养物质，与蛋白质和脂肪不同，是糖。 在人体消化过程中，含碳水化合物的食物（包括玉米片）分解为葡萄糖分子。
玉米和碳水化合物
碳水化合物包括糖，淀粉和纤维。 玉米富含淀粉，因此被归类为淀粉蔬菜。 实际上，玉米中大部分的碳水化合物是淀粉。 例如，一杯黄色玉米包含约11克淀粉，7克糖和3.5克纤维。 消化过程中，淀粉和糖变成葡萄糖的单个分子，这是糖的最简单形式。 但是，纤维不会变成糖葡萄糖。 取而代之的是，纤维不经消化就穿过您的身体。
转化为糖
1盎司玉米片约含15克总碳水化合物。 玉米片中的所有碳水化合物均来自玉米-油或盐均不含任何碳水化合物。 食用玉米片后，内含物会流到胃中以被消化。 在消化过程中，玉米片中的糖（包括蔗糖，果糖和麦芽糖）和淀粉被分解成单个的葡萄糖分子。 葡萄糖分子进入小肠，然后穿过小肠内壁，以吸收到您的血液中。 这会导致您的血糖水平升高。
糖和能量
含碳水化合物的食物转化为糖分子的过程至关重要。 这是因为葡萄糖是人体的主要能量来源。 当您的血糖水平很高时，您的胰腺就会发出分泌激素胰岛素的信号。 胰岛素有助于将葡萄糖分子从您的血液中转移到人体的各种细胞中。 您的细胞利用葡萄糖作为能量，从而可以执行其必要的功能。 诸如玉米片的加工食品不能提供健康的碳水化合物来源。 健康的选择包括水果，蔬菜，全谷类和豆类。
注意事项
脂肪与蛋白质不会在体内转化为糖。 但是，必须注意的是，所有脂肪-甚至对心脏健康的不饱和脂肪-都是能量密集的，这意味着它含有高浓度的卡路里。 1盎司玉米片约含160卡路里。 玉米片含有玉米油，一种多不饱和脂肪，可以帮助降低胆固醇。 但是请记住，玉米片也含有大量的盐-1盎司约170毫克。
