菊苣咖啡是一种从菊苣属菊属植物中种植的咖啡替代品，历史上一直被用作治疗伤口和包括糖尿病在内的多种健康状况的药物。 尽管并非所有声称的好处都有科学证据证实，但菊苣咖啡确实提供许多短期和长期的潜在健康益处。 它可以保护身体免受损害，并降低某些慢性疾病的风险。
可溶性纤维
摄入足够的可溶性膳食纤维是一种必需营养素，可以降低胆固醇和血压，改善胃肠道的健康功能，并具有其他一些消化和健康益处。 根据2010年2月“食品科学与食品安全综合评论”的评论，菊苣根含有一种称为菊粉的可溶性纤维。 这种纤维可防止游离胆固醇的积累，并提供其他代谢益处，例如促进铁吸收。 除了将其用于咖啡替代品之外，菊苣还从菊苣中提取，由于其低热量，因此可以用作糖替代品。
抗菌益处
根据2013年“循证辅助和替代医学”的评论，菊苣咖啡中发现的菊苣酸可保护人体免受牙齿周围细菌的侵害，表明其抗菌性能。 该评论还发现菊苣根的提取物具有抗真菌特性。 另外，从菊苣根中提取的某些化合物具有抗疟疾特性，证明菊苣作为治疗疟疾的历史用途。
保护肝脏
根据2010年9月发表在“食品和化学毒理学”上的一项研究，菊苣的食用可能为肝脏提供保护。 在研究结束时，每天补充菊苣的雄性大鼠肝脏中的总脂质和总胆固醇水平有所调节。 菊苣的肝脏保护作用部分归因于其对自由基损伤的抑制作用，这是其抗氧化特性的作用。
抗氧化性能
2011年5月“植物疗法研究”的一项研究显示，菊苣咖啡的抗氧化作用可能会防止血栓形成和炎症。 每天饮用300毫升菊苣咖啡的参与者仅一周后就降低了血液和血浆粘度，这归因于饮料中的酚含量。 这些酚类抗氧化剂还可以抵抗体内的自由基损伤，从而保护主要器官和系统免受氧化应激的影响。
