根据马里兰大学医学中心的数据，生姜来自生姜植物姜末的碎根。 这种芳香根已被用作药物成分和烹饪香料数千年。 据亚洲厨师称，它在古老的印度和中国文字中被称为珍贵的药用和烹饪植物，在古兰经中被视为“天堂的芳香”。 生姜给各种食品带来些微的甜辣味和辛辣的香气。
中国炒菜
生姜在中国是一种珍贵的香料，可用于各种中式炒菜。 根据亚洲厨师网站，最常见的是将生姜磨碎。 然后在油中短暂煮熟（通常约一分钟），然后将其加入炒菜中。 短暂的烹饪可以使生姜变软，但仍然可以使生姜保持新鲜，辛辣的味道。
泰国咖喱
据亚洲厨师称，姜被广泛用于泰国咖喱菜中。 将小块鲜姜根与其他香料混合，然后研成糊状。 然后将糊状物与椰奶混合，制成用于肉，鱼和蔬菜的辛辣调味料。
印度咖喱
在印度，厨师使用生姜为各种咖喱和其他当地美食调味。 这在印度北部最为常见，那里的肉类通常伴随蔬菜和豆类。 通常将生姜切碎，然后用大蒜炒。 据亚洲厨师说，这使香料的味道比中餐要温和。
姜饼
姜饼是美国和其他西方国家的常见假日食品。 Whole Living说，虽然大多数人在制作姜饼时都使用干姜，但新鲜生姜可以使您获得更好的效果。 使用1/2杯新鲜生姜可使姜饼具有清爽的口感，同时赋予该草药抗炎和抗癌的特性。
